從板栗自身的營(yíng)養(yǎng)角度看。板栗富含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅以及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，孕婦常吃板栗不僅可以健身壯骨，還有消除疲勞的作用。
孕婦能吃板栗嗎？板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
孕婦能吃板栗嗎
孕婦是特殊的人群，在飲食方面要比平常人多加注意，板栗是一種富含營(yíng)養(yǎng)的干果，那么孕婦能吃嗎？
首先，從板栗自身的營(yíng)養(yǎng)角度看。板栗富含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅以及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，孕婦常吃板栗不僅可以健身壯骨，還有消除疲勞的作用。板栗中含有大量的葉酸。葉酸參與血細(xì)胞的生成，促進(jìn)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。如果葉酸缺乏，可以導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管發(fā)育畸形，孩子出生后出現(xiàn)隱性脊柱裂、脊髓膨出等不良后果。因此，孕婦在懷孕期間必須補(bǔ)充葉酸，板栗是一種受歡迎的選擇。
其次，從孕婦群體的自身特點(diǎn)考慮。妊娠期，胎兒對(duì)蛋白質(zhì)的需求量較高，如果母親蛋白質(zhì)攝入量不足，會(huì)影響胎兒的成長(zhǎng)發(fā)育。板栗中的蛋白質(zhì)含量與面粉近似，比甘薯多1倍，氨基酸含量比玉米、面粉、大米高1、5倍，孕婦平時(shí)可吃一些板栗，有利于胎兒的發(fā)育，但因含糖高，孕期糖尿病患者不可多食。
再次，從兩者各方面考慮。脂肪板栗含有豐富的脂肪，其含量比大米、面粉高2倍。脂類對(duì)胎兒的腦及神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育至關(guān)重要。脂質(zhì)是腦及神經(jīng)系統(tǒng)的主要成分，在胎兒的腦發(fā)育過(guò)程中，若無(wú)適量的必需脂類，會(huì)推遲腦細(xì)胞的分裂，有可能影響孩子的智力。
最后，從板栗的飲食禁忌的角度。板栗生吃難消化，熟食又易滯氣，所以一次不宜多食。吃時(shí)要細(xì)細(xì)嚼碎，口感無(wú)渣，成為漿液，一點(diǎn)一點(diǎn)咽下去，才能起到效果。推薦量為每人每次50克左右。
板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
第一，板栗可代糧，與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”，是一種價(jià)廉物美、富有營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ)品。板栗的營(yíng)養(yǎng)成分主要有：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。
第二，板栗所含的多不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓、冠心并骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。栗子還含有核黃素，常吃栗子對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
第三，栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
第四，栗子的用法很多，可用來(lái)加水熬湯食用，用于病后體虛、四肢酸軟；可用栗子煮粥加白糖食用，具有補(bǔ)腎氣、壯筋骨的功效；可每日早晚食用風(fēng)干栗子數(shù)顆，也可用鮮栗子煨熟食用，用于老人腎虛。
第五，中醫(yī)認(rèn)為板栗能補(bǔ)脾健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血。板栗對(duì)人體的滋補(bǔ)功能，可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美，對(duì)輔助治療腎虛有益，故又被稱為“腎之果”。特別是老年腎虛、大便溏瀉者更為適宜，經(jīng)常食用能強(qiáng)身愈玻
第六，板栗與其他堅(jiān)果有很大不同，即含有相當(dāng)多的碳水化合物，比其他堅(jiān)果多3～4倍，蛋白質(zhì)和脂肪較少，提供的熱量比其他堅(jiān)果少一半以上。
板栗燒雞的做法
下面是板栗燒雞的幾種做法：
做法一：
原材料：雞翅、去皮板栗、紅酒、冰糖、鹽、油。
做法步驟：
1、雞翅洗凈，瀝干水份；
2、鍋內(nèi)燒熱油，放入雞翅每面煎一分鐘；
3、倒入紅酒沒(méi)過(guò)雞翅后再多放一點(diǎn)（板栗稍微難熟一些），加冰糖；
4、待冰糖融化，放入板栗和少許鹽，大火燒開，中小火收至湯汁濃稠，大火收汁即可!
做法二：
原材料：嫩雞半只（450克）、去皮板栗150克、新鮮紅椒兩顆、大蒜1整個(gè)、姜片20克青蒜兩顆、生抽2大匙、砂糖2茶匙、蠔油1茶匙、料酒1大匙、雞湯1杯。
做法步驟：
1、去殼去皮板栗先用冷水煮開，煮開后再煮5分鐘撈出瀝干水。
2、鍋內(nèi)燒熱2大匙油，放入板栗炒至表面變金黃色,盛出備用。
3、剩下的油，放入姜片及大蒜爆香。
4、放入雞塊，翻炒。
5、當(dāng)雞塊表面金黃色，肉質(zhì)明顯縮校倒入料酒1大匙煮至干。
6、放入炒好的板栗。
7、放入所有調(diào)味料及雞湯1杯。
8、大火煮開后，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋煮制。
9、直至水份快收干。
10、放入青蒜白及紅椒翻炒至熟。
11、再倒入青蒜葉翻炒至熟即可。
做法三：
原材料：雞一只、蔥姜蒜、干辣椒、鹽、生抽
做法步驟：
1、糖炒栗子，用刀拍一下，便很好剝皮了，剝皮后稍微用溫水泡泡；童子雞收拾趕緊后切塊；蔥姜蒜切大塊備用。
2、將雞洗凈切成小塊，焯水后用溫水洗凈血沫，控水，蔥姜蒜，大辣椒切好備用。
3、鍋內(nèi)加稍微多一點(diǎn)點(diǎn)的油，把干辣椒扔進(jìn)去炸香后倒入蔥姜蒜炒香（留下一半滴蔥）。
4、把焯過(guò)水滴雞肉倒進(jìn)去繼續(xù)翻炒出香味來(lái)。
5、把泡過(guò)水滴栗子倒入鍋內(nèi)繼續(xù)翻炒翻炒3分鐘左右。
6、加入水，沒(méi)過(guò)雞肉即可，燒開，改中火燜10分鐘。當(dāng)湯汁至剩下三分之一時(shí)，加入鹽、生抽翻炒均勻后燜至湯汁收干，把剩下滴蔥倒進(jìn)去炒香即可。
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