燜煮土豆吃膩了 不妨換換換做法軟爛美味酸甜可口
天氣越來越熱了，沒食欲？試試不同做法的小土豆吧，瞬間秒殺你的味覺。土豆是一種很好玩的食材，一年四季都能買得到，它營養(yǎng)豐富，每一塊土豆都包含有大量的淀粉，作為主食材能提供人體足夠每天的能量，甚至有地下蘋果的稱號，常吃土豆健脾增強(qiáng)體魄，還能起到美容養(yǎng)顏的作用！下面和360常識(shí)網(wǎng)一起來看看吧。
而且土豆做法廣泛可塑性強(qiáng)，無論你把它切成絲還是整一塊，做出來的菜式味道與口感都不會(huì)差，比如我們常吃的薯?xiàng)l爽脆可口，燜煮土豆的口感軟爛好吃，還有今天要介紹的糖醋土豆，同樣美味！
現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，建議土豆現(xiàn)吃現(xiàn)買，家人愛吃土豆，每天都會(huì)做各式各樣的土豆來吃，今天介紹的土豆做法比較新穎，土豆別再炒或燉了，土豆這么做簡單又美味，吃著比肉還香，味道超級棒，既能當(dāng)菜又能當(dāng)主食，吃完非常滿足。
今天分享的菜譜糖醋土豆是一道非常簡單的菜式，把所有醬料一倒一煮燜一燜即可出鍋，口感上既有土豆的軟糯入口即化，還帶酸甜口味特開胃，如果燜煮土豆吃膩了，不妨換這做法試試，軟爛美味，酸甜可口，喜歡吃土豆的朋友不妨試試這道美食。
糖醋土豆
主材料：土豆三個(gè)
調(diào)味料：料酒一勺，醬油兩勺，醋三勺，白糖四勺，清水五勺
其他配料：白芝麻適量
烹飪時(shí)間：準(zhǔn)備食材約10分鐘，烹煮時(shí)長約15分鐘
現(xiàn)在介紹菜譜糖醋土豆的制作過程，首先把土豆去皮洗干凈后瀝干水分，切成塊狀，這里要注意不要用發(fā)芽的土豆，發(fā)芽的土豆是有毒的，別以身去嘗試，
熱鍋熱油后，把切好的土豆塊倒入，慢火煎至表面金黃色，
把配方中的調(diào)料調(diào)配成醬汁，一勺料酒，兩勺醬油，三勺醋，四勺白糖，五勺清水全放入碗中，攪拌均勻。
稍等到土豆油炸至金黃色后，把調(diào)配好的醬汁淋入鍋中，小火慢煮2分鐘再轉(zhuǎn)大火收汁即可關(guān)火。
出鍋前撒點(diǎn)白芝麻上去點(diǎn)綴外觀，還能帶出香氣，聞著都想吃一塊！
以上是菜譜糖醋土豆的制作過程，一道非常簡單的糖醋類菜式，沒有過多的復(fù)雜步驟，只需調(diào)配好醬料，倒入鍋中讓食材吸收醬汁的味道后即可出鍋。
糖醋土豆帶有糖醋類菜式特有的酸甜口味，平常的糖醋類菜都是肉類為主，比如糖醋排骨，糖醋五花肉等，這一道以素菜為主食材，做出來的土豆，不僅酸甜可口，而且還有土豆特有的軟爛口感，拉長燉煮時(shí)間做出來的土豆，能夠入口即化，而且還是一道很下飯的菜式，米飯拌點(diǎn)糖醋汁一起吃，特有滋味，喜歡吃糖醋類菜式而且又喜歡吃土豆的朋友，不妨試試這個(gè)做法。
制作糖醋土豆有幾點(diǎn)要注意的：
第1點(diǎn)是土豆的挑選，一定要規(guī)避發(fā)芽的土豆。
第2點(diǎn)是，如果調(diào)味料方面難記住，之前的文章也有教大家一個(gè)糖醋類菜式調(diào)味料的口訣，料酒醬油醋白糖，1234勺，記住這個(gè)口訣能用在各種糖醋類菜式中哦！
麻辣干鍋小土豆
麻辣土豆配冰鎮(zhèn)啤酒，冰火兩重天的感受。守著滋滋冒油的土豆，吃的紅光滿面，辣的唏噓不已，灌一口冰啤連呼過癮，夏天要的就是這種爽翻天的感覺。
土豆的外皮在小火油煎的滋潤下，脆韌焦香，卻并不吸油，吃起來毫無油膩感，內(nèi)里綿軟濕潤，麻辣鮮香中隱隱回甜，還有一絲若有若無的醋香。
土豆我是先蒸后煎最后再回鍋炒，炒的時(shí)候可以根據(jù)自己喜歡的口味加調(diào)料，我用到了辣椒、花椒、大蒜和孜然，可能因?yàn)橛凶稳?，吃的時(shí)候略帶一點(diǎn)燒烤的感覺。
主材：小土豆
配料：辣椒、花椒、孜然、大蒜
調(diào)味料：鹽、糖、生抽、香醋
1、小土豆洗凈，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸鍋蒸熟。
2、蒸熟的土豆取出晾涼，取一個(gè)土豆放砧板上，用刀輕輕壓扁。
3、依次壓完所有土豆，放入盤中，兩面灑適量鹽，腌制十分鐘。
4、平底鍋放適量油，把腌好的土豆放入煎至兩面金黃，取出備用。
5、原鍋加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎。
6、待蒜碎呈金黃色時(shí)倒入小土豆小心翻炒幾下，倒入提前準(zhǔn)備好的調(diào)味汁，炒至干爽即可。我用的調(diào)味汁是生抽半勺，清水半勺，少量糖和數(shù)滴香醋，你也可以根據(jù)自己的口味調(diào)整，調(diào)味汁要提前混合均勻。
貼士：1、壓土豆時(shí)動(dòng)作要輕，不要把它壓碎了。2、調(diào)味汁不能多，否則就成燜土豆了。麻辣味最好加點(diǎn)糖，加數(shù)滴醋主要是為了醋香味，并不會(huì)讓土豆變酸。3、我做的這個(gè)只有微麻微辣，喜歡麻辣的同學(xué)可以在最后一步加入辣椒花椒粉更出味，也可以把干辣椒換成新鮮的小米辣。
