教你如何自制面包
教你如何自制面包
如果沒(méi)有特殊形狀要求的話(huà)，自制面包并不是一件難事。制作之前先準(zhǔn)備600g高筋面粉，10g鹽，400g豆?jié){，5g酵母粉以及一大勺蜂蜜。
1、將機(jī)器依次倒入面包機(jī)中，用機(jī)器揉面一個(gè)小時(shí)。2、揉好之后，放到陽(yáng)光下面發(fā)酵，兩個(gè)小時(shí)左右。3、在發(fā)酵好的面團(tuán)上撒一些面粉，用刀劃兩下。4、將烤箱預(yù)熱到230度，蓋好蓋子烘烤30分鐘。5、拿掉蓋子，再烘烤20分鐘。6、到時(shí)間之后就可以吃了。
雜糧面包怎么做
現(xiàn)在講究粗糧養(yǎng)生，雜糧面包不僅可以提供人體所需要的多種營(yíng)養(yǎng)，還能起到調(diào)節(jié)腸道的作用。雜糧面包做法如下：
1、準(zhǔn)備2個(gè)雞蛋，100g黑葡萄干，40g綜合谷物片（如麥片），3g鹽，125g牛奶，373g高筋面粉，4g發(fā)酵粉。
2、把除谷物和葡萄干之外的所有食材都放入面包機(jī)中，開(kāi)始攪拌，持續(xù)30分鐘，此時(shí)可以看到出膜了。
3、將谷物片和葡萄干先后放入面包機(jī)中，攪拌15分鐘，使其余步驟2中的食材完全混合。
4、在面包機(jī)中持續(xù)發(fā)酵40分鐘左右，然后將面團(tuán)取出來(lái)放在瓷盤(pán)中，捏成橢圓形。
5、然后開(kāi)始第二次發(fā)酵，時(shí)間為35分鐘左右。
6、在面團(tuán)上拍上一層面粉，然后用刀劃出2厘米深的裂痕。
7、將烤箱以250度的溫度預(yù)熱5分鐘。
8、在步驟4中的面團(tuán)上灑一點(diǎn)水，然后將烤盤(pán)放入烤箱。
9、在烤制的過(guò)程中要時(shí)不時(shí)觀(guān)察面包的狀態(tài)，劃痕爆裂開(kāi)之后，就需要進(jìn)行降溫操作了，從250度依次降低為22度，190度，烤制的時(shí)間為30分鐘。
10、然后香噴噴的面包就可以吃了。
毛毛蟲(chóng)面包怎么做
毛毛蟲(chóng)面包造型可愛(ài)精巧，深受很多消費(fèi)者的歡迎，是一款性?xún)r(jià)比較高的面包產(chǎn)品。毛毛蟲(chóng)面包的制作步驟主要有：
1、準(zhǔn)備300g高筋面粉，30g黃油，120g牛奶，30g奶粉，15g蜂蜜，適量蛋液。
2、先用微波爐加熱牛奶，時(shí)間20秒。
3、將酵母倒入加熱好的牛奶中，8分鐘后，攪拌均勻。
4、將步驟1和步驟3中的所有食材混合在一起，揉成面團(tuán)，直到表面光滑為主。
5、取一小塊黃油，在室溫中軟化，與步驟4中的面團(tuán)一起揉，直到能拉出薄膜。
6、將步驟5中的面團(tuán)放在太陽(yáng)下或者溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵，直到脹到原來(lái)體積的2.5倍。
7、用水?dāng)D壓發(fā)酵好的面團(tuán)，擠出其中的氣泡，然后一分為六，搓成長(zhǎng)條的形狀。
8、將長(zhǎng)條蓋上保鮮膜，松弛15分鐘，然后將長(zhǎng)條形的面團(tuán)搟開(kāi)。
9、搟開(kāi)之后，在面皮上涂抹自己喜歡的食材，如果醬、棗泥、紅糖等，在靠近餡料三分之一的地方劃上幾刀，卷起來(lái)，呈圓柱形。
10、將圓柱形的面包胚整齊地碼入烤盤(pán)里，進(jìn)行最后一次發(fā)酵。
11、發(fā)酵好之后在表面刷上雞蛋液，并加蓋錫紙。
12、烤箱需要提前預(yù)熱至140度，定時(shí)20分鐘。
13、時(shí)間到了之后便可食用。
牛角面包怎么做
制作牛角面包需要同時(shí)用到高筋面粉和低筋面粉，制作的關(guān)鍵步驟是發(fā)酵，制形，烘烤。
1、準(zhǔn)備250g高筋面粉，50g低筋面粉，150ml清水，15g奶粉以及適量的黃油和雞蛋液。
2、將面包機(jī)設(shè)置成發(fā)面工作檔，開(kāi)始和面。
3、20分鐘之后，將黃油放進(jìn)去，繼續(xù)和面。
4、當(dāng)發(fā)酵到原來(lái)面團(tuán)的2倍大的時(shí)候，用手將面團(tuán)中的氣泡擠壓出去。
5、將和好的面團(tuán)一分為二，逐一搟成厚薄均勻的面片，切成等腰三角形形狀。
6、將等腰三角形自底邊開(kāi)始卷起，卷成牛角的形狀。
7、將整理好的面包坯碼入烤盤(pán)中，繼續(xù)發(fā)酵，大約需要35分鐘。
8、取出面包坯后在表面刷一層蛋液。
9、將烤箱的溫度調(diào)到180度，進(jìn)行烘烤，定時(shí)15分鐘即可。
