不要再用熱水泡發(fā)干木耳 廚師推薦小蘇打和溫水泡發(fā)
相信有一種菜大家也都知道，這種菜是非常健康而且又美味的，并且在制作過程中他也需要把它浸濕就是說所謂的泡。這個(gè)菜的名字叫做木耳木耳大家應(yīng)該都吃過，它是一種非常健康而且美味的食物。并且它的分類是一種菌類，吃起來的話口感是特別的脆，相信大家買來的木耳大多都是曬干的，所以說每次在要做飯之前要把沒給泡開，泡開的話，木耳是會(huì)有很大的面積的。所以說木耳的肉質(zhì)會(huì)比較的厚，這個(gè)時(shí)候的木耳就能拿來炒菜了。不過木耳要從干的時(shí)候泡發(fā)，一般時(shí)間會(huì)需要很長時(shí)間，所以說有足夠的時(shí)間用來泡木耳的話，人們一般都會(huì)用熱水來泡它，因?yàn)橛脽崴莸脑?，木耳是?huì)發(fā)的很快的。
這種方法看上去是非常有效的，但是實(shí)際上呢，熱水會(huì)破壞到木耳內(nèi)部的營養(yǎng)成分，這樣一來的話，原本非常有營養(yǎng)的木耳里面的營養(yǎng)就會(huì)流失到水里，然后木耳的表面就會(huì)有一層保護(hù)膜冷水或者是溫水是不會(huì)傷害這層保護(hù)膜的，只有熱水才能把這種保護(hù)膜給破開，所以這樣一來的話就有很多臟東西進(jìn)入了，木耳上面有很多的臟東西，尤其是在干的情況下，所以說要必須把這些臟東西給清理干凈，但是用熱水一泡的話，那個(gè)保護(hù)膜就會(huì)被破壞掉，然后臟東西就進(jìn)了木耳的里邊了。以后吃木耳的話，一定要記著用溫水或者冷水泡，不要用熱水。
但是還有很多的人會(huì)用錯(cuò)誤的方法來用熱水泡木耳其實(shí)餐館里邊經(jīng)常要使用很多大量的食材，他們也是沒有那么多的時(shí)間來泡這些木耳的。所以說我們來想一下餐館里面的廚師，他們是怎樣應(yīng)對(duì)的呢？餐館里的廚師是這樣告訴我的。他們一般都是使用小蘇打和溫水進(jìn)行來泡木耳的。這樣會(huì)加快木耳泡發(fā)速度小蘇打還有很強(qiáng)的清潔能力，所以說很多人都會(huì)用小蘇打和醋來處理頑固的污漬，但是在這里小蘇達(dá)也起到了清潔的作用，而且更能加快水分進(jìn)入木耳里邊，是它泡得更快并且更干凈。
木耳它也是一種很常見的食物，大家很多人都吃過，但是他的做法有很多，并且在我們大多數(shù)的人中，大都是拿它用來炒菜。但是也會(huì)有人把它當(dāng)成配菜來使用，木耳的口感是非常的脆，里邊很多有膠質(zhì)。并且木耳也有養(yǎng)血的作用。經(jīng)常食用木耳的話，可以使自己的皮膚變得紅潤，而且木耳的好處并還有很多，它能夠疏通自己的腸胃，然后降血壓，對(duì)一些高血壓的患者會(huì)有很大的幫助。
這樣一樣小事兒都需要有大的講究，很多人都用錯(cuò)了方法，以后大家在做飯之前如果要泡木耳的話，我們就采用一下廚師告訴我們的方法，用小蘇打和溫水浸泡，千萬不要用熱水泡，因?yàn)槟菢诱娴臅?huì)使木耳上面的保護(hù)膜給破壞了。
