做菜前先焯水 這樣護(hù)胃妥妥的

眾所周知，腸胃不好的人在飲食方面有許多禁忌，比如應(yīng)該細(xì)嚼慢咽、吃易消化的食物等。不過(guò)，腸胃不好的人，做菜前最好先焯水。

做菜前先焯水，有益于腸胃健康

這是因?yàn)?，蔬菜屬于植物性食品，它們有?jiān)韌的細(xì)胞壁，其中富含未經(jīng)軟化的纖維，還有些蔬菜含一定量的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，如草酸，它們對(duì)腸胃都有一定的刺激作用。因此，即使是能生吃的蔬菜，腸胃不好的人最好也不要生吃，如生菜、紫甘藍(lán)等。蔬菜經(jīng)過(guò)焯水后，纖維得到軟化，同時(shí)一些抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)被去掉。如此一來(lái)，焯水后的蔬菜對(duì)腸胃的刺激作用會(huì)減小。此外，把蔬菜煮軟、打成泥等也是腸胃不好的人吃蔬菜的好方法。

腸胃不好的人最好選擇蒸、煮、燴、燜等烹調(diào)方法，不宜用油煎、炸等方法加工食物。

腸胃不好的人應(yīng)禁食的食物

1、辛辣食物

辣椒如紅辣椒或者賈拉普辣椒，都能夠給食物增添精彩的辣，但同時(shí)也會(huì)擾亂食道。結(jié)果是會(huì)有一陣燒心的感覺(jué)，就如你吃進(jìn)去的感覺(jué)一樣。

2、巧克力

巧克力能夠使下食道括約肌放松，從而引起胃酸倒流。

3、柑橘類(lèi)果汁

這種酸性的飲料會(huì)擾亂消化道，刺激敏感神經(jīng)發(fā)熱等，感覺(jué)就像胃酸倒流，但實(shí)際上只是一種干擾而已。

4、生洋蔥

洋蔥和蒜頭、韭蔥和青蔥等食物都含有豐富的植物基化合物。其中有些具有可以保護(hù)心臟的功能，但有一些可能會(huì)引起腹痛。

5、雪糕

吃過(guò)量的雪糕會(huì)引起腹痛等，因?yàn)檠└夂咧?，而且脂肪比其他食物更難消化。

6、西蘭花

富含纖維素和營(yíng)養(yǎng)素的新鮮的蔬菜毫無(wú)疑問(wèn)十分健康，但會(huì)在腸道中產(chǎn)生氣體。

7、豆類(lèi)

因?yàn)榉纸舛诡?lèi)需要的酶只能在腹部的細(xì)菌中找到，但如果你沒(méi)有保持吃豆類(lèi)的習(xí)慣，腹部可能就沒(méi)有足夠的酶去消化豆類(lèi)，結(jié)果就是產(chǎn)生氣體和膨脹。

現(xiàn)在患腸胃病的人有很多，多是因?yàn)槠綍r(shí)不注意飲食、亂吃東西引起的。腸胃不好會(huì)讓人很痛苦，在飲食方面也有很多忌口。以上介紹的幾種食物是腸胃不好的人要慎食的食物，希望能夠引起患者注意。