兩款家常鯉魚(yú)做法 讓你輕松享受美味
兩款家常鯉魚(yú)做法 讓你輕松享受美味
魚(yú)肉是很多人都非常喜歡吃的一種食物，尤其是鯉魚(yú)，但鯉魚(yú)怎么做好吃的問(wèn)題卻很少有人知道。做鯉魚(yú)需要一定的技巧才會(huì)更加的好吃，下面我們就給大家介紹幾種簡(jiǎn)單好吃的家常魚(yú)的做法吧。
一、紅燒鯉魚(yú)
食材：大蔥、姜、蒜、香菜、胡蘿卜、花椒、醬油、鹽、白糖、陳醋、料酒;主料：鯉魚(yú)2-3斤、五花肉2-3兩
做法：
1.先將準(zhǔn)備好的利于掏出內(nèi)臟刮去魚(yú)鱗后清洗干凈，并且用刀在魚(yú)的兩面都斜著片幾下，這樣才能方便入味，切好后備用;接著再把五花肉切片，薄厚適度即可。
2.接著再把準(zhǔn)備好的蔥姜蒜等都清洗干凈，先把蔥白切大約三公分的一段切成蔥花，而姜片則切成薄片。胡蘿卜清洗干凈后同樣切成薄片備用;
3.在鍋中放入適量的食用油，油燒熱后放入大料三瓣，花椒、薄姜片、蒜末、胡蘿卜、五花肉等食材，等到差不多的時(shí)候再放入適量的清水，最后放入除醋，酒，香菜以便于去除魚(yú)的腥味。
二、糖醋鯉魚(yú)
食材：鯉魚(yú)一條，醬油，精鹽，味精，料酒，醋，白糖，濕淀粉各適量
做法：
1.殺好的魚(yú)清洗干凈，然后在魚(yú)背上切兩條3厘米的口，然后將精鹽料酒撒入其中稍腌備用，同時(shí)再把各種準(zhǔn)備好的調(diào)料對(duì)成芡汁備用;
2.在刀口處撒上濕淀粉后在七成熱的油中炸至外皮變硬，然后移微火浸炸三分鐘，之后再放在旺火中炸至金黃色撈出擺盤(pán)，用手將魚(yú)捏松。這個(gè)時(shí)候再把蔥姜蒜放入鍋中炸出香味后倒入對(duì)好的芡汁，起泡時(shí)用炸魚(yú)的沸油沖入汁中，快速的略炒后迅速澆到魚(yú)上即可食用。
