吃清蒸魚(yú)有什么好處？清蒸魚(yú)怎么做？

多吃魚(yú)能預(yù)防因?yàn)樘悄虿《鴮?dǎo)致的腎臟損害。這可能是因?yàn)轸~(yú)油改善了血脂狀況，從而減少了腎病的發(fā)生，也有可能是魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)等微量元素對(duì)腎臟有保護(hù)作用。但值得提醒的是，清蒸魚(yú)較比煎炸的魚(yú)，對(duì)糖友更有益。

吃清蒸魚(yú)有什么好處？清蒸魚(yú)怎么做？

吃清蒸魚(yú)有什么好處？

尿中出現(xiàn)蛋白質(zhì)是腎病的早期表現(xiàn)。一旦情況惡化，將發(fā)展為更嚴(yán)重的腎臟疾病，甚至可能增加心臟病發(fā)作的幾率。不過(guò)研究進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，在糖尿病人中，吃魚(yú)頻率低于每周一次的，18%有蛋白尿，而頻率高于每周一次的，有蛋白尿的比例降到4%。這個(gè)結(jié)果表明，多吃魚(yú)能預(yù)防因?yàn)樘悄虿《鴮?dǎo)致的腎臟損害。這可能是因?yàn)轸~(yú)油改善了血脂狀況，從而減少了腎病的發(fā)生，也有可能是魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)等微量元素對(duì)腎臟有保護(hù)作用。但值得提醒的是，清蒸魚(yú)較比煎炸的魚(yú)，對(duì)糖友更有益。

清蒸魚(yú)怎么做？

主料：鱸魚(yú)1條（600克），筍片30克，香菇4朵。

輔料：姜片5克，鹽5克，蔥絲5克，料酒15克，醬油15克，醋15克。

做法：

1、將鱸魚(yú)去除內(nèi)臟，收拾干凈，擦凈身上多余水分放入蒸盤(pán)中

2、再將姜片、蔥絲放入魚(yú)盤(pán)中，將筍片大小相近的片，碼在魚(yú)身上
香菇用溫水泡發(fā)，去蒂，切片，也碼在魚(yú)身及周圍處，

3、大火燒開(kāi)蒸鍋中的水，放入魚(yú)盤(pán)，大火蒸5－8分鐘，關(guān)火后，別打開(kāi)鍋蓋，魚(yú)不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5分鐘后出鍋，

4、小碗內(nèi)倒入兩湯匙生抽，一湯匙醋，一湯匙蠔油、三湯匙紹酒、香油少許，攪拌成調(diào)料汁

清蒸鱸魚(yú)的秘訣：

1、將魚(yú)收拾干凈后，在魚(yú)體兩側(cè)抹勻少許白酒。

2、可魚(yú)腹中放入蔥段、姜片、香菇片，即可撐起魚(yú)腹美觀，又入味。

3、蒸鍋水開(kāi)后，再將魚(yú)入鍋，千萬(wàn)不要用涼水上鍋蒸魚(yú)。

4、不是太大的魚(yú)應(yīng)控制在8分鐘以內(nèi)，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)魚(yú)肉會(huì)老，關(guān)火后，別打開(kāi)鍋蓋，魚(yú)不取出鍋，別忘了“虛蒸”5分鐘的招數(shù)。

5、將調(diào)好的汁放在一個(gè)小碗里，與魚(yú)一起上鍋蒸，待魚(yú)出鍋后，將此調(diào)料澆在魚(yú)身上，這樣的澆汁與生汁相比較，少了一些生澀，魚(yú)味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。

6、魚(yú)出鍋,將蒸魚(yú)蒸出來(lái)的湯汁倒掉，然后再倒入調(diào)好的汁。