未煮熟的豆?jié){害處大 天天喝豆?jié){的好處和壞處揭秘
豆?jié){對身體有很多益處，經(jīng)常喝豆?jié){易于消化吸收，平補肝腎、防老抗癌、降脂降糖、增強免疫的功效。千萬不要喝未煮熟的豆?jié){，沒有熟的豆?jié){對人體是有害的。下面跟隨360常識網(wǎng)一起來了解一下吧。
現(xiàn)在有很多人都自己榨豆?jié){，豆?jié){對身體有很多益處，經(jīng)常喝豆?jié){易于消化吸收，平補肝腎、防老抗癌、降脂降糖、增強免疫的功效。但是豆?jié){可以天天喝嗎？自己榨豆?jié){要注意什么呢？天天喝豆?jié){有什么好處和壞處？
每天適量的喝一些豆?jié){是可以的，一般成人每天喝豆?jié){250ml就可以了，最多也不要超過500ml。小兒酌減。因為大量飲用，容易導致蛋白質(zhì)消化不良、腹脹等不適癥狀。
天天喝豆?jié){的好處
強身健體
每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷 4.5克、鐵（鐵食品）2.5克、鈣（鈣食品）2.5克以及維生素（維生素食品）、核黃素等，對增強體質(zhì)大有好處。
防治支氣管炎
豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。
防治糖尿?。ㄌ悄虿∈称罚?/strong>
豆?jié){含有大量纖維素（纖維素食品），能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
防治高血壓（血壓食品）
防治高血壓豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。
防治冠心病
豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養(yǎng)，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復發(fā)率可降低50%。
防治腦中風
豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂（卵磷脂食品），還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。
防治癌癥（癌癥食品）
豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。
防止衰老
豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞“返老還童”，特別對腦細胞作用最大。
防治老年滯呆、艾滋病、便秘（便秘食品）、肥胖等。
豆?jié){雖好，但是要注意了，千萬不要喝未煮熟的豆?jié){。很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱，加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實這是豆?jié){的有機物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒有熟的。沒有熟的豆?jié){對人體是有害的。因為豆?jié){中含有兩種有毒物質(zhì)，會導致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀。預防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。豆類中含有一定量低聚糖和草酸鹽，所以有胃潰瘍、腸胃炎、腎結(jié)石、腎功能衰竭的病人就不要喝了。
藥膳食譜
豆?jié){飴糖飲
【原料】
豆?jié){250毫升，飴糖25克。
【做法】
1.將豆?jié){燒沸。
2.把飴糖置豆?jié){內(nèi)，攪勻，再燒沸即成。
【用法】
代茶飲用。
【功效】
補脾胃、益氣血，對脾胃虛弱者尤佳。
甜漿粥
【原料】
鮮豆?jié){500毫升，粳米60克，冰糖少許。
【做法】
1.將鮮豆?jié){放入鍋內(nèi)，粳米淘洗干凈，和冰糖屑同放入豆?jié){里，加水適量。
2.將盛有鮮豆?jié){、粳米的鍋置武火上燒沸，再用文火熬煮至熟即成。
【用法】
每日1次，早餐吃1碗。
【功效】
健脾、養(yǎng)胃、潤肺、補虛，適用于年老體衰、營養(yǎng)不良、血管硬化、高血壓、冠心病、骨質(zhì)疏松等癥。
山藥豆?jié){粥
【原料】
豆?jié){120毫升，山藥20克，大米100克。
【做法】
1.將山藥用清水浸泡一夜，切薄片；大米淘洗干凈。
2.將大米、山藥置鍋內(nèi)，加水600毫升，置武火上燒沸，再用文火煮35分鐘，加入豆?jié){，再煮3分鐘即成。
【用法】
經(jīng)常食用。
【功效】
清熱利尿，減肥降脂。
