蘋果爛了一塊整個都不能吃了 快了解蘋果爛掉的原因

蘋果是平時比較常見的一種水果，而在生活中也有很多人經(jīng)常會購買蘋果食用。經(jīng)常吃蘋果對身體有極大的好處，能夠幫助補充維生素，還能夠提高免疫力，但是由于蘋果的保質(zhì)期比較短，很多人在購買蘋果放置一段時間后就會發(fā)現(xiàn)蘋果出現(xiàn)糜爛的現(xiàn)象。而有一些人因為比較節(jié)省，感覺蘋果爛的地方不是很大，就將爛的地方切掉后繼續(xù)食用蘋果，卻不知道蘋果有出現(xiàn)糜爛的現(xiàn)象時并不是整個蘋果能吃的。下面和360常識網(wǎng)一起來看看。

有時候發(fā)現(xiàn)家里的蘋果出現(xiàn)了部分腐爛，相信勤儉節(jié)約的精神會促使我們拿起刀把腐爛部分削掉然后繼續(xù)吃。那么，究竟?fàn)€了一部分的蘋果能不能繼續(xù)吃呢？

蘋果爛了一塊整個就不能吃嗎？

蘋果腐爛是比較正常的一種生理狀態(tài)，蘋果放太久或者是碰著了會出現(xiàn)局部變質(zhì)的現(xiàn)象，在科學(xué)的角度方面來講，蘋果和其他生物組織是一樣的，一旦出現(xiàn)糜爛就會有真菌感染，就會出現(xiàn)大量毒素，而在大量的毒素中有一種展青霉素，這種毒素的毒性比較強，它會對身體造成傷害，在進入身體后會危害到身體的神經(jīng)系統(tǒng)，甚至?xí)?dǎo)致癌癥的發(fā)生。

不過由于一些蘋果是在裝袋的時候出現(xiàn)磕碰導(dǎo)致的糜爛，有一些是因為放置過久而出現(xiàn)的糜爛，所以當(dāng)蘋果出現(xiàn)糜爛的時候能不能吃要看蘋果糜爛的程度，如果蘋果是出現(xiàn)以下這三種情況的糜爛，就要盡快將蘋果丟棄不能夠食用。

一、放置時間過長

如果蘋果是放置時間過長而出現(xiàn)糜爛的，不管糜爛的面積多大，都需要相扔棄，由于蘋果放置的時間比較長，會讓里面的物質(zhì)發(fā)生變化，或者是讓蘋果過于成熟而出現(xiàn)病菌導(dǎo)致糜爛的發(fā)生，在這種情況下蘋果不管糜爛程度多輕也不能夠食用。

二、糜爛面積比較大

如果蘋果放置的時間并不是很長，但是也出現(xiàn)糜爛的現(xiàn)象，而糜爛的面積如果達到蘋果的一半也要將蘋果扔棄不能夠食用，因為當(dāng)糜爛面積達到蘋果的一半時，糜爛的里面的毒素會感染到好的部位。

三、好的部位也有感染痕跡

有一些蘋果糜爛的面積并不是很大，但是在沒有糜爛的蘋果面上會出現(xiàn)有感染的痕跡，這種情況下蘋果也是不能夠食用，要盡快將蘋果扔棄。

首先我們要了解蘋果爛掉的原因

一般來說有三種：

1. 人為摔壞的。

2. 放置環(huán)境溫度過低被凍壞。

3. 微生物侵染導(dǎo)致蘋果出現(xiàn)霉變腐爛。

前兩種屬于物理性損傷，搶救一下是可以吃的。而后一種則是真正意義上的變質(zhì)，很多人會選擇把腐爛部分切掉然后繼續(xù)食用。但并不建議大家這么做哦~

霉變腐爛的蘋果受微生物侵蝕，在真菌代謝時會產(chǎn)生各種霉菌。這些霉菌中對人體最具危害的就是展青霉素(patulin)。

展青霉素又叫幫曲霉素。在毒理學(xué)研究中，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)長期接觸展青霉素會影響男性生育能力。并且它具有致癌性。另外，中國家庭膳食調(diào)理協(xié)會會長馮權(quán)也曾表示蘋果腐敗變質(zhì)后會產(chǎn)生亞硝酸鹽。

哪怕你把腐爛的地方剜掉，蘋果身上依然含有展青霉素。所以，別心疼，該扔還得扔。

還有一種情況必須說明，假如蘋果是從外部爛掉的，還是可以吃的；但若是從里面爛掉了，絕對不宜食用！哪怕切掉腐爛部分，剩下看似完好的果肉也絕對不要碰。

也有人說自己這么些年來吃過好多次這樣的蘋果，都沒見出事，這篇文章純屬杠。但是等到身體檢查出問題的時候醫(yī)生未嘗就會說是因為某個腐爛的蘋果導(dǎo)致的。眾所皆知部分食品中含有亞硝酸鹽，對人體無異，但人們依然經(jīng)常食用——我們也依然不建議食用這些食品。

所以，對于腐爛變質(zhì)的蘋果，能不吃還是不要吃了，蔬菜瓜果最好都是食用新鮮干凈的~

溫馨提示：在生活中有很多人因為節(jié)食而在蘋果發(fā)生糜爛的時候也會將糜爛的部分切掉再繼續(xù)吃，但是知道的是如果蘋果糜爛的情況這屬于異相這三種時，就要及時將蘋果丟棄，不能因為節(jié)省而將好的蘋果部分繼續(xù)食用，這樣會給身體帶來傷害。