這些菜板不要買！菜板健康吃得才健康！
這些菜板不要買！菜板健康吃得才健康！
這些菜板不要買！
近些年，雖然市場上出現(xiàn)了各種材質(zhì)的菜板，但許多家庭還延續(xù)著使用木質(zhì)菜板的傳統(tǒng)。人們通常認(rèn)為，木質(zhì)菜板經(jīng)久耐用，而且無污染。但實際上，并非所有的木質(zhì)菜板都是綠色、健康的。
有些木頭材質(zhì)的菜板就對健康不利，比如用烏柏木制作的菜板，因為烏柏木中含有有毒物質(zhì)，而且有異味，用它切菜會污染菜肴，并且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏癥狀。還有一些小商販銷售的木質(zhì)菜板，與普通木材相比，顏色偏白，這些小作坊生產(chǎn)的菜板，為了降低成本，使用的
都是劣質(zhì)木材，看上去“膚色”較黑，為給菜板“美白”，通常會用硫磺熏蒸漂白，其中殘留的二氧化硫，會嚴(yán)重危害人體健康。此外，還有一些木質(zhì)比較疏松的菜板，因其表面容易產(chǎn)生刀痕，清潔不徹底的話，很容易藏污納垢，滋生細(xì)菌，污染食物。
買什么菜板好？
因此，最好選用白果木、皂角木、樺木、竹木或柳木等木料制成的菜板，這些菜板木質(zhì)堅硬、結(jié)構(gòu)緊密、韌性強、不掉渣、不開裂、耐腐蝕，而且比較容易清洗。此外，不要購買小商販?zhǔn)种械?ldquo;三無”菜板，正規(guī)廠家生產(chǎn)的菜板，都會注明木質(zhì)。購買前，最好先聞一下菜板的氣味，如果有股酸酸的味道，很可能是含有硫磺，就不要購買。
每天切完菜后，最好給木菜板消消毒，可以采用以下方法：洗燙法，用硬刷和清水刷洗菜板，再用沸水燙一下，放在陽光下晾曬，不給細(xì)菌以棲息之地；刮板浸鹽法，每次使用菜板之后（特別是剁肉餡后），刮去表面的食物殘渣、余汁，用清水刷洗，然后放入鹽水（濃度15%左右）中浸泡2小時，再取出晾干，這樣不僅可以殺死細(xì)菌，還能防止菜板干裂。
