放心吃燒烤的幾個(gè)小方法
放心吃燒烤的幾個(gè)小方法
放心吃燒烤的幾個(gè)小方法
善用“保護(hù)罩”。
直接燒烤的食物會(huì)產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物，會(huì)粘附食物上，故建議大家只將部分食物作燒烤，而另外的可嘗試“反傳統(tǒng)”方法，將食物用錫紙包裹后才加熱，便能將致癌機(jī)會(huì)大大減低。以錫紙包裹蔬菜加熱，既健康，又能減少致癌物質(zhì)的產(chǎn)生。
小心燒烤的“甜蜜陷阱”。
燒烤為加添美味，很多人都愛(ài)在燒烤食物上涂蜜糖，卻未想到一湯匙蜜糖已有65卡路里，大大增加了熱量的攝??！其實(shí)想增添食物鮮味，又想健康點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)師建議大家少吃蜜糖，不妨選用黑椒粉、芥末等天然調(diào)味品，以增加食物的野味。
燒烤前徹底清洗烤架。
這樣也能減少燒烤過(guò)程中產(chǎn)生的煙霧等致癌物質(zhì)。
食物多元化，五谷、蔬菜齊上陣。
五谷類(lèi)的健康燒烤首選，當(dāng)然是燒粟米了，其不但金黃美味，又易飽肚。此外，紅薯、洋蔥和香菇，一經(jīng)燒烤，也讓人產(chǎn)生與平日完全不同的感覺(jué)，甜蜜蜜、香噴噴，都是讓人聞香止步的美味
選擇低脂食物更健康。
健康燒烤第一步當(dāng)然要懂得選擇食物，很多人燒烤最?lèi)?ài)燒雞翼，但一件雞全翼，已有150卡路里。要品嘗燒雞香味，不妨選擇雞扒或雞柳，既能遲到美味口味，還能將攝入的熱量控制在一定范圍內(nèi)。至于要將瘦身進(jìn)行到底的女士，只好要些素食蔬菜串，蔬菜沙拉之類(lèi)的“綠色食品”了。
燒烤勤翻面。
長(zhǎng)時(shí)間將食物放置在燒烤架上更易附著有害物質(zhì)?？九Ｈ怙?、牛排時(shí)要盡量多翻面，防止烤焦。并且，烤架盡量遠(yuǎn)離火種更健康。另外，使用鋁箔紙可以有效防止肉汁、油脂滴落。
縮短燒烤時(shí)間。
若使用的是冷凍食物，盡量解凍后在燒烤。在烤架上烤的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)焦，也更容易產(chǎn)生煙霧。使用微波爐解凍還能先將一部分的肉汁去除，能讓燒烤時(shí)煙霧變少，烤得也更快。
