松茸是天然的一個食用菌，它里面含有豐富的蛋白質(zhì)，以及多種的氨基酸，還有微量的元素，它也含有不飽和的脂肪酸，還有肽類。松茸可以增加我們的免疫力，增加我們?nèi)梭w的抗病的能力，松茸對于身體的虛弱，比如說像術(shù)后的人群、產(chǎn)后的人群以及放化療的腫瘤的人群，松茸能夠快速的提高人體的免疫。那么，松茸長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網(wǎng)帶來的關(guān)于松茸的功效與作用的介紹吧！

本文目錄

1、松茸長什么樣子的圖片

2、松茸怎么挑選

3、松茸有哪些營養(yǎng)價值

4、松茸有哪些功效與作用

松茸長什么樣子的圖片

松茸怎么挑選

1、看產(chǎn)地

購買的時候首先可以問問是哪里產(chǎn)的松茸。中國只有少數(shù)地方生長松茸，但各地松茸品質(zhì)差異很大，價格相差也很多。其中云南香格里拉高海拔松茸被公認(rèn)品質(zhì)最好。

2、看顏色

新鮮的松茸為淡黃色或米白色，如果松茸顏色變黃或變黑，說明這種松茸已經(jīng)變質(zhì)。

3、聞氣味

品質(zhì)好的松茸聞起來有一種獨特的香味，這便是絕佳之品，聞不到的就說明松茸已經(jīng)沒那么新鮮了。

4、看品相

莖帽相當(dāng)，粗細(xì)均勻的松茸，其菌絲在發(fā)育過程中，營養(yǎng)吸收充分。這種品相極好的松茸不可多得，看到了一定要拿下，因為很多已經(jīng)被出口到國外了。

5、觀水分

鮮松茸在加工過程中，由于人為長時間浸泡，造成鮮松茸吸收過多水分，這樣的松茸為泡水茸。

在保鮮過程中，水分過量會破壞松茸的纖維組織，造成松茸營養(yǎng)的流失和變質(zhì)。

所以，在挑選的過程中，要選干燥且又略帶一點濕潤的鮮松茸，這才是優(yōu)質(zhì)的松茸!

6、鑒茸齡

小于5公分的松茸稱為幼茸或童茸，營養(yǎng)不充分。松茸長出地面7-10天內(nèi)，如不及時采摘，茸帽就會打開，形成傘狀，變成老茸。

老茸沒有什么營養(yǎng)價值，所以，幼茸和老茸都屬于低等級松茸。

成熟后的松茸，一般情況下超過48小時后帽上就會出現(xiàn)裂紋，然后開花脫帽，這種松茸也不好。好的松茸成熟后通常在48小時之內(nèi)完成采摘和交易，這樣口感和營養(yǎng)價值都得到充分保證。

7、察蟲傷

買菌過程中最惡心的事情莫過于買到蟲菌了。

在松茸生長過程中，會散發(fā)獨特的香氣，蟲子們特別喜愛，聞香而至，咬傷或鉆進松茸里，留下很多的蟲洞，嚴(yán)重的會噬空松茸，這些蟲洞會影響松茸的口感和品質(zhì)。

一方面可以仔細(xì)觀察有沒有明顯的蟲洞，另外可以用手輕輕捏一捏，看質(zhì)地是硬還是軟，如果軟綿綿的那十有八九就是蟲菌。

松茸有哪些營養(yǎng)價值

松茸的營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、維生素B1維生素B2、維生素C、尼克酸、多種氨基酸、不飽和脂肪酸、核酸衍生物、肽類物質(zhì)等元素，還具有藥用價值，能強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲及治療鈉尿病。其補腎的作用非常顯著。從營養(yǎng)學(xué)成分來分析，里面豐富的微量元素，尤其是鋅，想必是主力元素。

中醫(yī)的藥典里談到松茸具有益精、補腎、壯陽的作用，其實不光是“以形補形”的緣由，如今發(fā)現(xiàn)了它的理論依據(jù)：鋅是促進繁殖能力的元素，在松茸里面含量不少。

在高原地帶，松茸這樣的菌類給予人們豐富的營養(yǎng)，不光可以與蔬菜相媲美，而且牲過肉類。它富含的維生素C是水果、蔬菜的幾倍至幾十倍；維生素B1含量比一般植物性食品高；維生素B2的含量則比肉類高。所以它是當(dāng)?shù)鼐用竦膿磹邸?/p>

松茸有哪些功效與作用

抗癌抗腫瘤

松茸體內(nèi)含有一種其他任何植物都沒有的特殊雙鏈生物活性物質(zhì)松茸醇（RNA），它具有超強抗基因突變能力和強抗癌作用，能自動識別腫瘤細(xì)胞所分泌的毒素，靶向性地與腫瘤細(xì)胞靠近、結(jié)合，通過溶解腫瘤細(xì)胞膜和破壞脂質(zhì)雙層進入細(xì)胞內(nèi)，封閉腫瘤細(xì)胞的轉(zhuǎn)體蛋白受體，阻斷腫瘤細(xì)胞的蛋白質(zhì)合成，使腫瘤細(xì)胞不能分裂繁殖以致死亡;破壞腫瘤細(xì)胞遺傳復(fù)制的DNA基因，從而達(dá)到抗基因突變，抑制腫瘤和控制腫瘤復(fù)發(fā)、轉(zhuǎn)移的目的。

提高免疫力

松茸含有人體所需的各種營養(yǎng)，具有綜合提高免疫力的功效，特別是松茸中所富含的雙鏈松茸多糖，能激活人體的T細(xì)胞，對非特異性免疫和特異性免疫具有確定的增強作用，對身體虛弱、術(shù)后產(chǎn)后人群快速提高免疫力具有一定的功效。

抗衰老養(yǎng)顏

松茸多糖能增強機體的抗氧化能力，清除體內(nèi)產(chǎn)生過量的自由基，降低組織細(xì)胞的過氧化程度，提高人體的免疫功能，具有抗衰老作用。另外，松茸還具有養(yǎng)顏美白的效果，黑色素是決定膚色的主要因素，酪氨酸酶是黑色素合成的關(guān)鍵酶，松茸中的松茸粗多糖對酪氨酸酶具有很好抑制作用，可以通過干預(yù)黑色素沉積的發(fā)生過程，而達(dá)到美白肌膚的目的，世界著名化妝品品牌希思黎成功從松茸中提取松茸多糖，開發(fā)出自己的產(chǎn)品抗皺活膚駐顏霜，到目前為止，已在全球范圍內(nèi)銷售出4200萬瓶。

治療糖尿病

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，松茸具有治療糖尿病的作用。主要作用方式：1、提高體內(nèi)胰島素含量：松茸能夠刺激胰島細(xì)胞分泌胰島素，保護和修復(fù)胰島細(xì)胞，增加體內(nèi)胰島素含量;2、減少飯后血糖含量-葡糖苷酶抑制劑是一種新型降糖藥物，實驗證明，從松茸中提取出的-葡糖苷酶抑制劑（GI）能夠降低糖尿病人用餐后血糖;3、直接降糖：松茸能夠改善胰島素抵抗，加速肝葡萄糖代謝，具有直接降糖的功效。

治療心血管疾病作用

松茸中不飽和脂肪酸的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于飽和脂肪酸，其中油酸、亞油酸和棕櫚酸的含量占脂肪酸的比重很高。油酸亞油酸等可有效地清除人體血液中的垃圾，延緩衰老，還有降低膽固醇的含量和血液黏稠度、預(yù)防高血壓、動脈粥樣硬化和腦血栓等心腦血管系統(tǒng)疾病的作用。

促進腸胃功能

中國古典文獻(xiàn)記載，松茸具有強身、補腎壯陽、益腸胃、理氣、化痰和驅(qū)蟲等功效�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實驗表明，松茸提取液既能加強正常小鼠胃腸蠕動，有類似胃腸促動藥的作用，又能抑制小鼠因新斯的明負(fù)荷引起的胃腸功能亢進和脾虛所致的泄瀉，使脾虛小鼠體重明顯增加，體征顯著改善，這說明松茸具有良好的促進腸胃功能。

保護肝臟作用

松茸能夠促進自由基清除，抑制或阻斷自由基引發(fā)的脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，增強SOD、CAT、GSHPx活性，提高機體抗氧化能力，具有保肝之功效。

抗輻射、抗突變作用

二次大戰(zhàn)后，松茸從原子彈爆炸后的廢墟中長出，成為唯一一種能夠在高輻射環(huán)境下生存的物種，體現(xiàn)了松茸強大的抗輻射性;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實驗研究出，松茸多糖能夠清除體內(nèi)自由基和過氧化物，保護細(xì)胞不產(chǎn)生突變，同時消除細(xì)胞所受到的各種輻射傷害。

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