質(zhì)量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無(wú)黑斑或雜質(zhì)，朵形較圓整，大而美觀。
銀耳怎么做好吃？銀耳的做法大全
蓮子銀耳薏米湯
薏米銀耳羹具有消水腫、利腸胃、清熱潤(rùn)燥的功效，讓寶寶更滋潤(rùn)。
食譜所需用料：
薏米蓮子各100克、銀耳2個(gè)、枸杞子50克、冰糖適量、水適量。
做法步驟：
1、將薏米、銀耳去根洗凈后分別用清水浸泡。
2、薏米、蓮子、銀耳倒入高壓鍋內(nèi)加入適量的水，待高壓鍋上氣后壓縮機(jī)35分鐘。
3、壓好后的湯加入洗凈的枸杞稍煮一會(huì)。
4、加入適量的冰糖，待冰糖化后，湯稍稍粘稠即可盛出。
360常識(shí)網(wǎng)小貼士：
薏米不僅含有高蛋白約12.8%，而且還含有豐富的維生素B族，礦物質(zhì)，膳食纖維等。
精加工后的薏米胚乳中，有現(xiàn)代人攝取不足的食物纖維，約是精大米的3倍，優(yōu)良蛋白質(zhì)則約為精大米的2倍多。
薏米是一種營(yíng)養(yǎng)平衡的谷物，其中含有8種人體必需的氨基酸，且其比例接近人體需要。
此食譜的功效：薏米銀耳羹具有消水腫、利腸胃、清熱潤(rùn)燥的功效，還能使皮膚更美白滋潤(rùn)、光滑少皺紋，讓寶貝更滋潤(rùn)。
蔓越莓銀耳桃膠羹
這些食材都是美容滋潤(rùn)的佳品，做成了銀耳蔓越莓桃膠羹。經(jīng)過(guò)近一個(gè)小時(shí)慢慢的煮燉，做好后非常的粘稠，酸酸甜甜的，口感很滑嫩。
食譜所需用料：
銀耳1朵、蔓越莓干40克、冰糖適量、桃膠5克、水適量。
做法步驟：
1、桃膠提前浸泡一夜，銀耳也提前泡發(fā)，蔓越莓干用清水沖洗一遍；
2、鍋中放清水，放入銀耳和桃膠放火上燉，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火慢慢燉至粘稠；
3、加入蔓越莓干和冰糖繼續(xù)燉至冰糖融化即可。
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銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。
干銀耳呈白色是熏過(guò)硫磺漂白過(guò)的，只有新鮮或者泡發(fā)后的銀耳是白色的，曬干或烘干后的正常顏色為金黃色。
此食譜的功效：銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，在銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)，宜多吃。
銀耳枸杞雪梨糖水
銀耳，性平無(wú)毒，既有補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤(rùn)肺，它還富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長(zhǎng)期服用的良好潤(rùn)膚食品和雪梨枸杞一起煮碗冰糖水。
食譜所需用料：
銀耳1朵、雪梨1個(gè)、老冰糖1大塊、枸杞子1小把、水適量。
做法步驟：
1、銀耳提前用溫水泡發(fā)，半個(gè)小時(shí)左右；
2、雪梨削皮，切塊；
3、一起放入鍋中，倒入適量的清水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火1小時(shí)左右；
4、最后再加入枸杞和冰糖，煮兩三分鐘即可。
360常識(shí)網(wǎng)小貼士：
銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
質(zhì)量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無(wú)黑斑或雜質(zhì)，朵形較圓整，大而美觀；
此食譜的功效：銀耳味甘、淡、性平、無(wú)毒，既有補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤(rùn)肺的作用；既能增強(qiáng)人體免疫力，又可增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放、化療的耐受力。
木瓜銀耳羹
木瓜維生素較高，有利于提高免疫力，還有很強(qiáng)的催乳功效，適合產(chǎn)后愛(ài)美的新媽咪。
食譜所需用料：
木瓜半個(gè)、銀耳1朵、枸杞子25克、冰糖50克
做法步驟：
1、木瓜切一半備用。木瓜去皮去籽切成塊，銀耳撕成小塊，所有原料備好。
2、銀耳和枸杞放在冷水中浸泡30分鐘左右。
3、鍋中放入適量水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，將銀耳和冰糖放入，煮約30分鐘。
4、放入木瓜快和枸杞再煮5分鐘后關(guān)火即可。
360常識(shí)網(wǎng)小貼士：
木瓜最好不要選熟得太透的，青皮的最好，因?yàn)榍嗥つ竟厦廊葚S胸效果最好。
銀耳要先煮，喜歡吃軟爛的把銀耳煮至快要溶化更軟糯。
木瓜和枸杞要最后放，煮幾分鐘就好，時(shí)間長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)就流失了。
放點(diǎn)大棗和百合也不錯(cuò)，這個(gè)隨個(gè)人口味。
此食譜的功效：木瓜經(jīng)常被認(rèn)為是熱量很高的水果，其實(shí)木瓜的熱量極低，比蘋果、橙子、桃、梨等的熱量都低，每100克里只含27卡路里，蘋果則是52卡路里，而維生素C的含量蘋果的48倍，維生素A在水果中也可以說(shuō)是最高的，適合所有愛(ài)美的女性。
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