高粱米是我國五谷雜糧之中的谷物之一，屬于粗糧。高粱米可以直接煮飯吃，也可以拿來泡高粱酒，對身體可以起到補氣養(yǎng)胃、幫助消化的功效。市場上的高粱米也變得比較少見，使得很多人對他并不了解，不知道食用高粱米有什么好處，更不知道吃高粱米的壞處是什么？下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、高粱米煮粥多久能熟？

2、哺乳期吃高粱米會回奶嗎？

3、高粱米的營養(yǎng)價值

高粱米煮粥多久能熟？

高粱米煮粥一般建議大火燒開后在用小火煮40-50分鐘左右，這樣可以保證高粱米粥完全熟爛，如果用高壓鍋煮一般20分鐘左右即可。高梁的主要成分是淀粉，約占61%-63%，纖維素和半纖維素占6%-7%,蛋白質(zhì)約占9.4%-10.5%，此外還含有無機鹽，脂肪等微量物質(zhì)，其中淀粉，蛋白質(zhì)，鐵的含量略高于玉米，而脂肪，維生素A的含量又低于玉米。由于質(zhì)地比較硬，所以多用于熬粥，或是磨成粉做面點食用，習(xí)慣吃硬食的人覺得能接受這種粗糙的口感，也有些人會吃不習(xí)慣。

哺乳期吃高粱米會回奶嗎？

哺乳期吃高粱米一般是不會引起回奶的，而且高粱米富含膳食纖維，哺乳期適量吃一些高粱米可以防治便秘，補充體力，緩解疲勞，幫助產(chǎn)婦身體盡快復(fù)原。哺乳期如果奶水少的話，很有可能是乳腺堆積引起的一種現(xiàn)象，您可以請催奶師進(jìn)行催奶按摩，平時也要多吃一些有營養(yǎng)的催奶食物。

高粱米的營養(yǎng)價值



高粱，俗稱蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟等，屬于禾本科高梁屬一年生草本，是古老的谷類作物之一。高粱的種類甚多，按高粱穗的外觀色澤，可以分為白高粱、紅高粱、黃高粱等，按品種和性質(zhì)可分為粘高粱和粳高粱。高梁的果實稱為高粱米，一般含淀粉60%一70%。每100克高梁米中含蛋白質(zhì)8.4克，脂肪2.7克，碳水化合物75.6克，鈣7毫克，粗纖維0.3克，灰分0.4克，鈣17毫克，磷188毫克、鐵4.1毫克，硫胺素0.14毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸0.6毫克，維生素B10.26毫克、維生素B20.09毫克。每百克高粱米的發(fā)熱量為1525.7千焦耳。高梁中含的脂肪及鐵較大米多，高梁皮膜中含有一些色素和鞣酸，加工過粗，則飯紅色，味澀，不利蛋白質(zhì)的吸收消化。

高粱有一定的藥效，具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。高粱中含有單寧，有收斂固脫的作用，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效，但大便燥結(jié)者應(yīng)少食或不食高粱。高粱不僅供直接食用，還可以制糖、制酒。高梁根也可入藥，平喘，利尿、止血是其特長。它的莖稈可榨汁熬糖，農(nóng)民叫它“甜秫秸”。

如將其與其他糧食混合食用，則可提高營養(yǎng)價值。食用以白色高粱米為最好，含丹寧最少，角質(zhì)最多，食用品質(zhì)好，磨粉和做淀粉，粉質(zhì)較好。歷史上高粱米曾是東北城鄉(xiāng)人民的主要食糧之一，可以做米飯，也可磨粉和制作各種面食。原糧經(jīng)清理、脫殼、碾去皮層(多道碾白)、成品整理即為成品。由于加工除去了皮層，并含有碎米、糠粉等，極易吸濕發(fā)熱，不耐久儲。儲藏期間要根據(jù)溫、濕度變化，適時密閉門窗，以防吸濕發(fā)熱霉變。

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