竹筍的7大功效和作用 食用竹筍應(yīng)了解竹筍的禁忌

相信我們每個(gè)人的一天都是從“柴米油鹽醬醋茶”開(kāi)始的，人們是生活和工作離不來(lái)一日三餐，各種各樣的食材是我們每天必不可少的。竹筍這種食材營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，既可以做湯也可以炒著食用，有不錯(cuò)的保健功效。下面我們就跟隨360常識(shí)網(wǎng)來(lái)具體了解一下竹筍的功效和作用。

竹筍的功效和作用

1、增強(qiáng)機(jī)體免疫力

竹筍可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點(diǎn)，食用竹筍，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，促進(jìn)排便，是理想的減肥佳蔬。

2、開(kāi)胃健脾

竹筍有開(kāi)胃健脾的功效作用。竹筍具有獨(dú)特的自然香氣，可以開(kāi)胃，也能促進(jìn)消化，更能增加食欲，平時(shí)多食用竹筍可以緩解消化不良和脘腹脹滿等不良癥狀。

3、降三高

竹筍可以有效降低三高。竹筍中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且是一種低脂肪、低糖、多纖維素的食物，有助于治療高血壓、高血脂、高血糖癥，因?yàn)橹窆S富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，其中的鉀非常豐富，能夠調(diào)節(jié)血壓。

4、通腸排便

竹筍可以有效的通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌。

5、預(yù)防心臟病

竹筍可以有效預(yù)防心臟病。竹筍含豐富蛋白質(zhì)，能供給身體適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)分，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，防治動(dòng)脈硬化。用竹筍、陳蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服，對(duì)治療心臟病會(huì)有幫助。

6、預(yù)防腸癌

春筍是一種性質(zhì)寒涼的食材，它能緩解腸燥便秘，而且它含有的植物纖維素還能增加腸道中水粉的儲(chǔ)存量，能讓腸胃蠕動(dòng)加快，降低大便的粘稠度能讓它們更容易排出體外，從而也就減少了毒素在腸道中的堆積，能讓腸癌發(fā)病率明顯下降。

7、養(yǎng)肝解毒

春筍中含有很多的營(yíng)養(yǎng)元素，其中多種維生素很容易被人體吸收，還能提高肝功能，促進(jìn)肝臟細(xì)胞的再生，能對(duì)肝臟起到保護(hù)作用，抑制毒素對(duì)肝臟的傷害。平時(shí)多食用春筍還能排毒，加快身體的新陳代謝，讓毒素更快的排出體內(nèi)。既能維持身體的健康，還能增強(qiáng)體質(zhì)。

哪些人不適宜吃竹筍？

1、胃潰瘍、胃出血者

竹筍是寒涼性食品，含有較豐富的粗纖維，容易使胃腸蠕動(dòng)過(guò)快，加重胃潰瘍、胃出血者的病情。

2、腎炎、肝硬化、腸炎者

腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結(jié)石者進(jìn)食過(guò)多的竹筍，會(huì)導(dǎo)致消化道大出血的嚴(yán)重后果。

3、尿路結(jié)石者

草酸鹽易與其他食物中的鈣結(jié)合形成難以溶解的草酸鈣，從而加重病情，不利于病情的控制。

竹筍的食譜推薦

1、醬汁春筍塊

做法：將鮮春筍削去老皮，用刀剖開(kāi)，切成長(zhǎng)筍塊，再用刀面將筍段輕輕拍松；用水將甜面醬化開(kāi)，花生油放入炒鍋，燒沸去油腥味待用；炒鍋上火，放入花生油，燒至五成熱時(shí)，放入筍段焐油后，倒入漏勺瀝油；炒鍋復(fù)上火，放入花生油，將醬汁放入，加糖攪拌，裝盤(pán)待用；炒鍋再上火，放入鮮湯、蝦籽燒沸，再放入筍段燒沸，待湯汁快煮干時(shí)，再放入醬汁，待湯汁緊裹筍段時(shí)，加入味精，淋上麻油即可。

功效：具有加快腸胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲，可用于治療消化不良，便秘等癥狀。對(duì)癌癥有一定的防治作用。并且能夠有效的治療胃潰瘍，口腔潰瘍等

2、春筍冬菇湯

做法：當(dāng)歸切薄片；冬筍去殼去頭尾，氽水后切塊；油面筋氽水過(guò)冷河，切厚片；冬菇去蒂切半。冬菇、面筋、三分之一的當(dāng)歸、冬筍片放入煮沸素上湯內(nèi)，煮30分鐘后撈起瀝干，湯留下備用。取圓碗一個(gè)，碗內(nèi)抹勻花生油，冬菇片放在碗底兩邊，放入冬筍片，倒入湯；另用小碗一個(gè)，放入所剩的當(dāng)歸和半杯水；用旺火蒸20分鐘，取出，將圓碗里的蒸料倒扣在大湯碗中。把上湯煮沸，加上所蒸的當(dāng)歸湯調(diào)勻。

功效：可以提高人體的免疫力，還有一定的防癌作用和預(yù)防冠心病的產(chǎn)生，可治療肺熱痰火，促進(jìn)各消化器官的功能，加快腸胃的蠕動(dòng)。

3、鯽魚(yú)春筍湯

做法：將鯽魚(yú)身上抹上鹽和黃酒腌20分鐘；爆香姜片，將鯽魚(yú)的兩片略煎一下(這樣湯容易變白)加水，放入春筍和蘑菇，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，起鍋后放鹽、胡椒粉、蔥花。

功效：可以幫助媽媽們催乳，讓她們?nèi)橹溆€能夠增強(qiáng)人體的免疫力，增強(qiáng)抗病能力，還能達(dá)到一定的明目益智、美容養(yǎng)顏的作用，并且它也特別容易消化吸收。

竹筍是一種食療佳品，經(jīng)常食用對(duì)人體有很大的益處，但如果不恰當(dāng)?shù)貙⒅窆S和一些相克食物同吃，就會(huì)起到截然相反的效果。因此食用竹筍前，你應(yīng)該了解吃竹筍的禁忌。竹筍，你吃對(duì)了嗎?