黃豆豬腳的主要功效

從古代到現(xiàn)在，我們一直以許多動(dòng)物為主要肉食，有羊肉，牛肉，豬肉，魚肉，再到了現(xiàn)在，我們吃的動(dòng)物也變得更加多樣了，狗肉，蛇肉，連昆蟲我們都開始吃了。但不管是古代，還是近代，包括現(xiàn)代，豬肉都是我們最主要的食物。說到豬，還真是不能怠慢，豬全身許多部分我們都可以吃。豬腳是尤其美味，且營(yíng)養(yǎng)下面就讓我來介紹一下黃豆豬腳的主要功效。

豬蹄的作用：

豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，近年在對(duì)老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個(gè)重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。

豬蹄，又名豬腳、豬爪、豬蹄腳，為豬科動(dòng)物豬的四足。有前蹄和后蹄之分，前蹄肉多骨少，呈直形;后蹄肉少骨稍多，呈彎形。

豬蹄的營(yíng)養(yǎng)很豐富。據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究，每100克豬蹄中，含蛋白質(zhì)22。6克，脂肪18。8克，膽固醇192毫克，熱量1 088千焦，還含有動(dòng)物膠質(zhì)、鈣、磷、鐵及維生素A、B、B、D、E、K等。所含膠原蛋白特別豐富，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織最主要的成分。因此，老人、婦女常食大有益處。

醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，豬蹄為大分子膠原蛋白食物，對(duì)消化道出血、失血性休克等病癥均有一定的療效。豬蹄大分子膠原蛋白質(zhì)還可改善微循環(huán)，使冠心病及缺血性腦病得到改善。經(jīng)常食用，還可以防治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)障礙。

我國(guó)古代醫(yī)家早就推崇吃豬蹄，認(rèn)為它比豬肉更能補(bǔ)益人體，如清代《隨息居飲食譜》載，豬蹄“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長(zhǎng)肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補(bǔ)?！?/p>

中醫(yī)認(rèn)為，豬蹄性平，味甘、咸，具有補(bǔ)血、滋陰、通乳、益氣、脫瘡、去寒熱等功能，適合用于乳少、癰疽、瘡毒等病癥，還有滑肌膚、填腎精、健腰腳等效能，《別錄》言其“主傷撻諸敗瘡，下乳汁”。

近年來，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬蹄還是一種抗衰老、防癌抗癌食品。

老年人衰老原因之一，在于老年人機(jī)體的細(xì)胞蛋白質(zhì)分子與水交叉結(jié)合，產(chǎn)生一個(gè)“冰結(jié)區(qū)”，因而抑制和減弱了細(xì)胞的生理代謝，使細(xì)胞的可塑性出現(xiàn)弱堿狀態(tài)，進(jìn)而造成老年人多種器官萎縮，彈力降低，外表皮膚及黏膜干燥等“脫水”狀態(tài)。在癌癥病人的癌細(xì)胞中，“結(jié)合水”的數(shù)量明顯減少，這說明結(jié)合水與癌癥的發(fā)生也有某些關(guān)系。常見一些癌患者體重銳減，其體內(nèi)細(xì)胞貯水機(jī)能出現(xiàn)障礙是重要原因之一。大分子的膠原蛋白質(zhì)是貯水及改善水代謝的最佳營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)改善細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)及抗老、防癌具有重要意義。大分子的膠原蛋白質(zhì)在結(jié)構(gòu)上，具有較大的空間，維持生命的“結(jié)合水”是穩(wěn)定大分子結(jié)構(gòu)的必要成分?，F(xiàn)已證明，膠原蛋白質(zhì)的三股螺旋等蛋白質(zhì)晶體結(jié)構(gòu)的形成跟“結(jié)合水”的能力有關(guān)。豬蹄是大分子膠質(zhì)蛋白質(zhì)的最佳來源，因而常吃豬皮、豬蹄，就可以獲得大量的大分子膠原蛋白質(zhì)，它以水溶液的形式貯存于人體組織細(xì)胞中，改善了細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)狀況和新陳代謝，能夠起到抗老、防癌的作用。

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以上就是我為大家介紹的黃豆豬腳的主要功效。除了黃豆，豬腳也可以搭配其他的很多食物，憑借豬腳的營(yíng)養(yǎng)，一定可以顯出更好的功效。如果身體經(jīng)常虛弱無力，或者感到困乏，黃豆豬腳說不定可以幫到你哦。還在等什么呢？趕快去學(xué)會(huì)黃豆豬腳的做法，讓它的功效大大的體現(xiàn)出來吧。