最有益女性補(bǔ)鈣的六道家常菜做法

最有益女性補(bǔ)鈣的六道家常菜做法

骨骼是人體儲(chǔ)存鈣質(zhì)的“銀行”，但這個(gè)“銀行”也有期限，只能將鈣質(zhì)存到30-35歲，尤其女性由于哺乳等原因，35歲以后鈣質(zhì)開(kāi)始加速流失且不可逆，很容易出現(xiàn)骨折、骨質(zhì)疏松等健康問(wèn)題。因此補(bǔ)鈣是女人一生必做的功課。

女人的鈣要怎么補(bǔ)呢？并不像大多數(shù)人第一時(shí)間想到的喝牛奶，吃鈣片那么簡(jiǎn)單，而是一門(mén)營(yíng)養(yǎng)搭配的學(xué)問(wèn)。“一個(gè)好漢三個(gè)幫”，補(bǔ)鈣可以通過(guò)日常飲食進(jìn)行，但包括女性在內(nèi)的特殊群體，通過(guò)飲食補(bǔ)鈣有50%的可能性無(wú)法滿(mǎn)足所需，需要借助補(bǔ)鈣產(chǎn)品彌補(bǔ)；另外，鈣能否被人體順利吸收也需要其他營(yíng)養(yǎng)素的幫忙，尤其是維生素D，服用含有維生素D的鈣片可促進(jìn)補(bǔ)鈣效果更佳。

同理，家常菜如果也融入營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的原理，即便食材中的含鈣量并非最高，搭配科學(xué)也可以發(fā)揮很好的補(bǔ)鈣效果，為身體加股勁。例如，以下這六道中國(guó)人都知道的菜肴。

青椒炒雞蛋

營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素C，兩者一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率。

材料：雞蛋、尖椒、食鹽、豆油

做法：

1.青椒洗干凈去籽，切碎；雞蛋打散，口蘑切片待用。2.熱鍋入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生，加入鹽，炒勻。3.再倒入雞蛋液，將剩余的油順鍋邊均勻淋入，待雞蛋液凝固，翻面略炒1分鐘，即可裝盤(pán)上桌。

黃豆燉豬蹄

營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利于黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。

材料：黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精

做法：

1.需將黃豆提前浸泡半天。2.鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下。3.加水沒(méi)過(guò)豬蹄，大火燒開(kāi)。然后轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘。4.加入黃豆大火燒開(kāi)，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒(méi)有熟的話(huà)可以再加些開(kāi)水，繼續(xù)煨一下，黃豆也一定要熟。5.放入味精，蔥花，出鍋即可。

芝麻醬拌菠菜

營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：芝麻醬是鈣的“寶庫(kù)”，每100克含鈣870毫克，高于豆類(lèi)和蔬菜。

菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，如果在補(bǔ)充鈣的同時(shí)增加維生素K，可以大大提高補(bǔ)鈣的效果，促進(jìn)鈣沉積在骨骼當(dāng)中。芝麻醬拌菠菜，香而不膩，是完美的補(bǔ)鈣涼菜。

材料：250克菠菜、3勺芝麻醬、少許白芝麻、少許鮮醬油

做法：

1.菠菜洗凈去老葉，根部保留。2.芝麻醬加少許熱水稀釋后調(diào)入醬油（依據(jù)個(gè)人口味可以調(diào)入其他調(diào)味料）。3.鍋中加入適量的水燒開(kāi)，加入一勺鹽。4.放入菠菜根部斷生，然后轉(zhuǎn)向葉子，20秒即可。

豆腐燉魚(yú)

營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿(mǎn)足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚(yú)肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收。因此，豆腐燉魚(yú)，不僅味道鮮美，更是補(bǔ)鈣健骨的絕配。需要提醒的是，選豆腐時(shí)要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。

材料：鯉魚(yú)、豆腐、香蔥、大蒜、醬油、鹽、料酒

做法：

1.鯉魚(yú)從冰箱拿出來(lái)解凍，豆腐切小塊。2.蔥蒜切碎。3.鍋中放底油，把鯉魚(yú)放鍋里小火煎，待魚(yú)的兩面微黃時(shí)，加入蒜末。4.加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大約2小碗水。5.把豆腐均勻地放入湯中，加入適量的鹽，小火燉大約15分鐘，讓魚(yú)和豆腐充分入味，然后大火收汁。

醋溜小油菜

營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：不少綠葉菜在補(bǔ)鈣效果上并不遜色，其中小油菜的鈣含量超過(guò)同樣重量的牛奶。而醋有利于鈣從不溶狀態(tài)變成可溶狀態(tài)，促進(jìn)鈣的吸收利用。此外，小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)和維生素K。

材料：小油菜500克，色拉油50克、精鹽4克、醬油10克、醋40克、清湯50克、水淀粉10克、姜末2克、蔥末2克、花椒油5克、味精3克

做法：

1.將小油菜清洗干凈，切段裝盤(pán)待用，熱鍋放油，爆香蔥姜末。2.倒入小油菜煸炒，放入精鹽，醋，醬油。3.翻炒均勻后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出鍋，裝盤(pán)即可。

紫菜腐竹湯

營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：鈣與鎂就像一對(duì)雙胞胎，總是成雙成對(duì)地出現(xiàn)，當(dāng)鈣與鎂的比例為2∶1時(shí)，最利于鈣的吸收利用。腐竹是富含鈣的豆制品之一，而紫菜被稱(chēng)為“鎂元素的寶庫(kù)”，兩者一起煲湯，可謂補(bǔ)鈣健骨的完美搭配。

材料：黃瓜1根、腐竹2根、紫菜少許、雞精小半勺、鹽小半勺

做法：1.腐竹提前用水泡開(kāi)，洗凈。2.鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱后煸香姜片，加入腐竹炒十幾秒，加水燒開(kāi)。3.加點(diǎn)鹽，雞精，紫菜攪勻關(guān)火，撒一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉就可以。