讓白米飯更好吃的四個(gè)烹飪技巧
2016-03-16 18:30:38 來源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：因?yàn)槊總€(gè)人的烹飪手法不同，做出的米飯味道和口感也會(huì)不同，那么，如果大家想把簡(jiǎn)單的白米飯做的好吃有哪些烹飪技巧可以使用呢？
讓白米飯更好吃的四個(gè)烹飪技巧
相信大家對(duì)于烹飪白米飯都很熟悉了，不過，因?yàn)槊總€(gè)人的烹飪手法不同，做出的米飯味道和口感也會(huì)不同，那么，如果大家想把簡(jiǎn)單的白米飯做的好吃有哪些烹飪技巧可以使用呢？
1、米不要淘太多次
淘米次數(shù)1-2次，洗去表面的灰塵即可。如果淘米次數(shù)太多，還連搓帶洗，很容易造成大米中水溶性營(yíng)養(yǎng)素的流失。
2、合理的加水量
若煮白米飯，米和水的比例是1﹕1.2-1.4，一般水高出米2-4厘米比較合適。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當(dāng)多加水，因?yàn)榇旨Z很“吃水”。
3、飯好以后不要急著拔插頭
一般情況下，當(dāng)電飯煲“跳閘”，就說明米飯已經(jīng)熟了，但這時(shí)候不要急著拔插頭，讓它處于保溫狀態(tài)5分鐘，拔完插頭后讓米飯繼續(xù)燜5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。
4、煮飯前加點(diǎn)油和醋
在洗好米準(zhǔn)備煮飯前，在米飯中滴一些植物油和白醋，油可使做熟的米飯油潤(rùn)透亮，顆粒分明;醋不但能保護(hù)維生素，還可讓蒸出的米飯松軟清香。
每種食材的烹飪方法和技巧都有所不同，這于食材的特質(zhì)有關(guān)，但只要我們能掌握正確的烹飪方法，做出的菜肴和食物就會(huì)更好吃，同時(shí)也能最大程度的保留食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
