牛蒡是很不起眼的蔬菜，一般在超市里都可以看到，不過(guò)卻很少有人會(huì)買(mǎi)牛蒡的，而且牛蒡的味道也不好吃。粗看牛蒡，有點(diǎn)像縮小版的淮山，粗粗黑黑的外皮里包裹是深藏不露的天然“補(bǔ)品”，牛蒡一直被人們稱(chēng)為蔬菜人參，含有的營(yíng)養(yǎng)非常多，吃牛蒡可以提高身體免疫力，對(duì)緩解和治療便秘有很好的效果。那么，牛蒡長(zhǎng)什么樣子呢？下面，我們來(lái)看看360常識(shí)網(wǎng)帶來(lái)的關(guān)于牛蒂的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、牛蒂長(zhǎng)什么樣子的圖片
2、牛蒂怎么挑選
3、牛蒂有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4、牛蒂有哪些功效與作用
牛蒂長(zhǎng)什么樣子的圖片
牛蒂怎么挑選
牛蒡根據(jù)顏色的不同大致可以分為白牛蒡、黃牛蒡和黑牛蒡。牛蒡從品種和顏色上并沒(méi)有什么不同，購(gòu)買(mǎi)時(shí)在挑選牛蒡時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：
1、要挑選直徑在兩三厘米粗細(xì)的牛蒡。因?yàn)榕］蛱謺?huì)產(chǎn)生空心。
2、在相同粗細(xì)的情況下，要挑選掂起來(lái)較為重一些的牛蒡，因?yàn)檫@類(lèi)牛蒡水分含量高，口感會(huì)更好。
3、要挑選須子比較少、光滑的牛蒡。
4、要挑選長(zhǎng)度盡量在60厘米左右的牛蒡，太長(zhǎng)或太短的牛蒡都不好。
牛蒂有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛蒡的肉質(zhì)根含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。每l00克鮮菜中含水分約87克，蛋白質(zhì)4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纖維素1.3-1.5克。胡蘿卜素高達(dá)390毫克，比胡蘿卜高280倍。維生素Cl.9毫克。在礦物質(zhì)元素中含鈣240毫克，磷106毫克，鐵7.6毫克，并含有其它多種營(yíng)養(yǎng)素。
牛蒂有哪些功效與作用
1、牛蒡能促進(jìn)體內(nèi)細(xì)胞增殖，能強(qiáng)化和增強(qiáng)白血球、血小板，是T細(xì)胞以幾倍的速度增長(zhǎng)，能提高機(jī)體的免疫能力，預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。預(yù)防中風(fēng)和防治胃癌、子宮癌等。
2、牛蒡中含有大量的纖維素，其中大部分是半纖維，纖維素在胃內(nèi)吸水膨脹，同時(shí)還能促進(jìn)胃酸的分泌，刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，并且還能幫助胃腸道排除毒素，有健胃促消化的作用，對(duì)便秘也有一定的治療效果。
3、牛蒡能增強(qiáng)人體內(nèi)骨膠原的含量，骨膠原中的羥脯氨酸是將血漿中的鈣運(yùn)送到骨細(xì)胞的運(yùn)載工具，骨膠原在骨組織中是羥基磷酸鈣的粘合劑，羥基磷酸鈣與骨膠原構(gòu)成了骨骼的主體。常食用牛蒡能在一定程度生防治骨質(zhì)疏松。
4、牛蒡能清理血液垃圾，促使體內(nèi)細(xì)胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細(xì)致，能消除色斑，黑褐斑。牛蒡富含食物纖維，能促進(jìn)血液循環(huán)、清除腸胃垃圾、利于通便、降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存，從而達(dá)到減肥效果。
5、牛蒡中的鈣含量十分之高，是芹菜的9倍以上，而切牛蒡的塊莖中基本不含草酸，對(duì)鈣的吸收沒(méi)什么負(fù)面影響，所以牛蒡是很不錯(cuò)的鈣源，有補(bǔ)鈣和防治骨質(zhì)疏松等疾病的功效。
6、牛蒡能促進(jìn)體內(nèi)細(xì)胞的增殖，強(qiáng)化和增強(qiáng)白血球，血小板，使T細(xì)胞以3倍的速度增長(zhǎng)，強(qiáng)化免疫力，提升抗癌之功效。
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