盡量采用不額外添加油的烹調(diào)方法，如蒸、煮、燉、烤，肉類(lèi)菜肴即使白煮、清燉也很美味。做肉時(shí)還要少放鹽，肉類(lèi)本身含鈉就高，烹調(diào)時(shí)就要淡一點(diǎn)。燉煮后，最好除去浮油，可以減少脂肪和膽固醇的攝入。

肉和菌類(lèi)一起吃更加健康-香菇炒肉的做法

怎么做肉才好吃？

盡量采用不額外添加油的烹調(diào)方法，如蒸、煮、燉、烤，肉類(lèi)菜肴即使白煮、清燉也很美味。做肉時(shí)還要少放鹽，肉類(lèi)本身含鈉就高，烹調(diào)時(shí)就要淡一點(diǎn)。燉煮后，最好除去浮油，可以減少脂肪和膽固醇的攝入。

肉類(lèi)最好配合低脂、高纖維的食材共同烹調(diào)，可以減少脂肪和膽固醇在體內(nèi)的吸收，比如菌類(lèi)、藻類(lèi)、蔬菜等都是不錯(cuò)的選擇。

香濃美味的肉類(lèi)，通常是高脂肪食物，不可食用過(guò)量，最好淺嘗輒止。中國(guó)居民膳食指南要求，每天只能攝入50~75克肉類(lèi)。吃高脂肉類(lèi)時(shí)，還要搭配一些低脂菜肴和主食，保證一天的脂肪攝入量不超標(biāo)。

香菇炒肉的做法

用料：豬肉100g、青椒10個(gè)、香菇250g、料酒適量、鹽少許、生抽適量、菜油、淀粉、

做法：

1、豬肉切片，稍薄，然后加少許淀粉鹽料酒及生抽，腌制15分鐘

2、將香菇切片，青椒去籽切絲，擺盤(pán)備用香菇炒肉。

3、熱鍋加少許菜油，將肉片滑入快速翻炒至斷生盛出。

4、再向鍋中加入香菇與青椒均勻翻炒至香菇變色，再加入少許鹽六月鮮生抽及少量水翻炒均勻，最后加入肉片翻炒至湯汁濃稠即可。

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