排骨，指豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類(lèi)，可以食用，排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來(lái)放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過(guò)后非常美味，也很有營(yíng)養(yǎng)。
排骨湯的做法大全-海帶排骨湯的功效
排骨湯的做法
作為現(xiàn)在的年輕人不會(huì)做菜也許很正常，所以如果會(huì)煲一手靚湯，肯定讓人刮目相看，排骨湯的做法很簡(jiǎn)單但同時(shí)又美味且有營(yíng)養(yǎng)，下面小編就為您介紹幾味排骨湯，讓您以備不時(shí)之需。
黑木耳蘋(píng)果排骨湯
黑木耳蘋(píng)果排骨湯具有降血壓、血脂，通血管，潤(rùn)腸道等功能，其做法如下：
1、材料：黑木耳12克，蘋(píng)果1-2個(gè)，排骨400克，姜3片，水1000毫升。
2、做法：首先將黑木耳浸泡發(fā)，然后將木耳泡發(fā)去蒂洗凈沙質(zhì)、將蘋(píng)果切片去核，將排骨飛水后將全部材料加水大火煲開(kāi)，打去漂沫。先用大火煲10-15分鐘后改小火煲2小時(shí)放入調(diào)味即可。
山藥玉米排骨湯
玉米排骨湯富含硒、VA、鈣、VB1、胡蘿卜素、尼克酸等有益我們眼睛的營(yíng)養(yǎng)素，是一道明目的食療菜呢。其做法如下：
1、原料：豬肋排2根、甜玉米一根、山藥半根、蔥、姜、黃酒、鹽適量。
2、做法：首先將豬肋排剁成小段備用；在鍋內(nèi)放適量涼水和排骨煮開(kāi)后將排骨過(guò)涼水洗干凈；然后準(zhǔn)備好一個(gè)砂鍋放溫水，將排骨放到砂鍋里，中火燒開(kāi)。再將玉米切段、山藥切成滾刀塊，蔥絲、姜片備用。用中火將排骨煮至大紅約40分鐘后放入玉米、山藥、蔥絲、姜片、倒入一勺黃酒。再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮40分鐘后，按個(gè)人口味加鹽后關(guān)火即可。
冬瓜排骨湯
冬瓜排骨湯具有清熱解毒，利水消腫，生津止渴，潤(rùn)肺化痰，解暑等作用。主治水腫、腳氣、脹滿(mǎn)、喘咳、暑熱煩悶、瘡瘍癰腫等病癥。
1、原料：排骨、冬瓜以及蔥姜、大料、胡椒粉、鹽、香菜末等適量。
2、做法：首先將排骨剁成塊后沖洗干凈；然后冷水下鍋，燒開(kāi)后稍煮片刻，撈出；將浮沫沖洗干凈備用；接著在鍋中放入適量清水，放入排骨、蔥姜片、大料、胡椒粉，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉至排骨微爛；再者將冬瓜洗凈后去皮切片放入排骨鍋中，燉至熟爛，撒香菜末出鍋即可。
花生蓮藕排骨湯
花生含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素Bj、煙酸、維生素E、泛酸、維生素B2、生物素、卵磷脂及礦物質(zhì)等成分�；ㄉ捎谄錉I(yíng)養(yǎng)豐富、全面，因而在民間被譽(yù)為“長(zhǎng)生果”。
1、原料：花生，蓮藕，排骨，生姜。
2、做法：將排骨淖水，蓮藕洗凈去皮切大塊，生姜切片，花生洗凈，然后將所有材料入湯煲，大火開(kāi)后轉(zhuǎn)小火2小時(shí)，調(diào)鹽即可食用。
獨(dú)腳金排骨湯
獨(dú)腳金排骨湯具有清肝祛熱，解郁結(jié)，降血壓的功效。
1、原料：排骨500克，獨(dú)腳金40克，蜜棗適量。
2、做法：首先將獨(dú)腳金、蜜棗分別用清水洗干凈；排骨洗凈，斬件備用。然后在鍋內(nèi)加入適量清水燒開(kāi)，放入排骨煮約3分鐘后撈起。然后在煲內(nèi)加適量水，武火煲至水滾，放入全部用料，燒開(kāi)后，改中火煲1.5小時(shí)，加入精鹽調(diào)味，即可飲用。
海帶排骨湯的做法
海帶排骨湯，是一道非常易做又美味的家常益精補(bǔ)血湯。此菜品湯鮮味美，海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的作用。
豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。
（1）將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長(zhǎng)方塊。
（2）排骨洗凈，用刀順骨切開(kāi)，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。
（3）凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開(kāi)用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。
海帶排骨湯的功效
海帶排骨湯，是一道非常易做又美味的家常益精補(bǔ)血湯。此菜品湯鮮味美，海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的作用。此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛，整菜味美�！侗窘�(jīng)逢源》說(shuō)，豬肉具有“精者補(bǔ)肝益血”的功效。
《隨息居飲食譜》說(shuō)海帶有“外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔，并能治之作用”。所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。
海藻類(lèi)的食物中含大量的維生素及礦物質(zhì)，尤其是碘、鈣、鎂、鐵、鉀、納等礦物質(zhì)。碘對(duì)身體熱量消耗和新陳代謝有很大幫助，能達(dá)到減輕體重控制體型的目的。而海帶中富含的鉀離子可幫助身體多余水分的代謝消除水腫改善浮肉修飾曲線(xiàn)，非常適合正在減肥塑身的女孩們食用。
不過(guò)，雖然吃海帶是人體補(bǔ)充碘的主要手段之一，但食用海帶也一定要適量，不可把海帶視為主菜天天吃，過(guò)多食用海帶，造成對(duì)身體健康也沒(méi)有好處.海帶含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是碘，鈣和礦物質(zhì)，排骨富含蛋白質(zhì)。
排骨，指豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類(lèi)，可以食用，排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來(lái)放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過(guò)后非常美味，也很有營(yíng)養(yǎng)。
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