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微波爐菜譜-微波爐怎么做蒸蛋
2015-03-10 10:57:18 來源:健康飲食 】【繁體

食品、餐具消毒將吃剩的飯菜用微波爐處理一下再放入冰箱,食用前再用微波爐加熱一下,可以杜絕細菌的生存。

微波爐菜譜-微波爐怎么做蒸蛋
微波爐菜譜-微波爐怎么做蒸蛋

微波爐菜譜

菜譜:

微波爐可以做出各式各樣的食品,如:微波爐烤紅薯,微波爐做蛋糕,微波爐烤土豆片,微波爐版黑椒蜜汁雞腿,微波爐做蛋撻,微波爐玉米,微波爐餅干,微波爐雞翅,微波爐蒸魚,豉油皇乳鴿,咸蛋蒸肉餅,沙茶肉串,佛手白菜卷,蒸三色蛋,蛋包飯,蝦球粥,鯉魚汁粥,泥鰍魚茸粥,鯉魚阿膠粥,黃花魚粥,海參粥,海鮮粥,蝦米芋頭粥,魚粥,豬紅粥,蒸蒜香大蝦等等。

微波爐妙用七招

1、食品、餐具消毒將吃剩的飯菜用微波爐處理一下再放入冰箱,食用前再用微波爐加熱一下,可以杜絕細菌的生存;市場上買回的熟食,用微波爐加熱一下再食用,既可保持食物原有的風(fēng)味和營養(yǎng),又可將細菌全部殺滅,除金屬制品外的餐具均可用微波爐來進行消毒處理。

2、蔬菜干燥脫水把蔬菜用小功率加熱至表皮收縮成干癟狀而略軟,用塑料袋包裝后密封保存,食用時經(jīng)浸泡即可烹飪食用,這樣,就可以吃到過季的蔬菜了。

3、藥物防蛀防霉貴重中藥材放在微波爐內(nèi)加至溫?zé),冷卻后密封在塑料袋中,即可長期存放。

4、食物復(fù)脆餅干、瓜子、花生等食物被氧化后,用微波爐處理一下即可恢復(fù)香脆。

5、抹布除異味廚房里有異味的抹布,用水沖洗后用微波爐加熱便可徹底消毒。

6、榨果汁將柑橘類水果如:檸檬、橙子、柚等等刺破,在高溫下掀蓋加熱15-20秒,放置1-2分鐘后用手搓,切開水果,即可榨出果汁。

7、制作香味紙巾將浸濕的紙巾噴灑上檸檬汁,放在微波爐內(nèi)最大功率高溫加熱20-30秒,取出冷卻后即可。

微波爐蒸魚的做法

制作方法

1、把魚清理干凈,再把水空干。

2、臨做前的時候,在魚身的兩面各劃三刀,接上就在劃刀處的肉上,魚腹內(nèi),魚頭內(nèi)都抺上鹽,不用太多,

3、接著就倒一點料酒在魚身上,讓整條魚都能沾上就行,

4、準(zhǔn)備一點小蔥,切成小蔥花,備用。

5、然后切幾片姜片(薄薄的就行),夾在劃刀處,每處夾一片,再切一點姜絲,放在魚腹和魚頭內(nèi),最后在魚身上灑一點姜絲,基本就差不多了。

6、魚蒸好后,取出,把保鮮膜撕掉,灑上蔥花。

7、倒兩小湯匙生抽淋在魚身上。

8、另取一小碗裝一點油放到微波爐內(nèi)高火加熱45秒,或者在炒鍋內(nèi)加熱后淋在魚身上即可。

清蒸魚的九大關(guān)鍵秘訣:

1、魚的重量選擇:最好控制在500-600克之間,這樣生熟的火候比較容易好把握,擺在魚盤中也美觀。

2、在收拾魚時:可將魚脊骨從腹內(nèi)斬斷,可以防止魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形。

3、蒸稍大的魚時:可在魚身下墊燒烤架,若沒有,用幾根筷子也行,使魚離開底盤架空,魚身全面遇熱快熟。

4、蒸再大的魚時:可以將魚立起來(魚在水中游動的樣子)蒸。用兩節(jié)約5厘米長的大蔥撐開魚腹,使魚平穩(wěn)立住,或在魚身兩側(cè)扣放兩個小陶瓷碗固定魚身。在魚身兩邊各側(cè)剞上花刀,并在每個刀縫處夾入一片姜。

5、做魚不能缺的調(diào)味品:白酒或料酒、麻油或其它油類、鹽、蔥、姜等,將調(diào)味料放入魚腹中,可使魚的味道更鮮,又可使蒸出的魚顯得飽滿。蒸魚本身味道很鮮美,所以省略味精、雞精。

6、蒸魚時如何擺盤:取姜片和大蔥段,鋪在魚盤上,將魚入盤后再在魚身上撒些姜片和蔥片,入味均勻。

7、蒸魚的火候:火候是清蒸魚的關(guān)鍵所在,與很多清蒸菜一樣,一定要在鍋內(nèi)水開后,再將魚入鍋,蒸10分鐘立即關(guān)火。

8、魚的虛蒸:所謂虛蒸就是關(guān)火后,先別打開鍋蓋,利用鍋內(nèi)余溫再蒸幾分鐘后出鍋。此時的清蒸魚,肉質(zhì)松軟,味美芳香,并具有較高的營養(yǎng)價值。

9、蒸魚汁要保留:有很多人在蒸魚時,多把蒸魚的原汁全部倒掉,而以調(diào)好味的味汁置換,保留原汁,為的是更能保持魚的本味,這樣的清蒸魚才別樣鮮美。

微波爐怎么做蒸蛋

一、制作方法

1、取一個你準(zhǔn)備盛雞蛋羹的容器,先在碗底倒少量的油,然后輕輕的晃動,把容器四壁沾滿油,這樣做一是會使雞蛋羹做出來上面飄著油花,好看又好吃,而且還不會使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗。

2、把雞蛋在這個容器里打散。

3、再加入80度左右的水,這個很關(guān)鍵,加涼水會把雞蛋蒸老,加開水會把雞蛋沖成蛋花,水和雞蛋液的比例差不多1:1。要是弄不好,就找個家里吃飯通常用的小碗來量,一個雞蛋家大半碗水就好了。繼續(xù)朝著一個方向攪拌,可以加鹽了,記得一定要加完水以后才加鹽,否則的話,鹽不容易攪均勻,如果你喜歡的話也可以加一些蝦仁,蔥花。一定要把它攪到有細膩的泡沫才好。

4、接著就可以放入微波爐了,一定要加蓋子或者保鮮膜,這個也很重要。

5、高火加熱,一般900瓦的微波爐,一個雞蛋一分鐘即可。切記,不可一口氣加熱那么久,最好中途停個1,2次,掀開蓋子放放氣,這樣就不容易有蜂窩了。

吃雞蛋注意的禁忌

雞蛋因其豐富的營養(yǎng)價值和美味的口感是很多人的常吃食物,但據(jù)《健康時報》報道,在日常飲食中,雞蛋與白糖、豆?jié){、兔肉同吃,是幾個最大的誤區(qū)。

禁忌一:雞蛋與白糖同煮

很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實,雞蛋和白糖同煮,會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收,對健康會產(chǎn)生不良作用。

禁忌二:雞蛋與豆?jié){同食

早上喝豆?jié){的時候吃個雞蛋,或是把雞蛋打在豆?jié){里煮是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平,有很多營養(yǎng)成分,單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合,會造成營養(yǎng)成分損失,降低二者的營養(yǎng)價值。

禁忌三:雞蛋與兔肉同吃

雞蛋還不能與兔肉同吃。雞蛋同兔肉同食會刺激腸胃道,引起腹瀉。

如何用微波爐烤紅薯

制作方法

1、把紅薯洗干凈。

2、用面巾紙把紅薯多包幾層,并沾上水,這樣紅薯表面用面巾裹住,并且可以把紅薯里面的水份鎖祝

3、把包的紅薯放在微波爐里用燒烤檔或高火檔轉(zhuǎn)三、四分鐘。

4、打開微波爐,將烤紅薯的換一個面再用高火或燒烤檔烤三、四分鐘。

5、兩面各烤三、四分鐘后,把紅薯從微波爐里拿出來?竞煤髲奈⒉t里拿出來的紅薯、面巾紙都干了。

6、揭開面巾紙后,紅薯表面顏色帶黑色,聞起來好香。(注意很燙,不要讓孩子用手摸)稍涼一會,就可以吃了。揭開紅薯紅薯的表皮,香味撲鼻而來。哇,里面的顏色好紅哦,真是美味極了。

吃紅薯需注意的四件事

1、紅薯,又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等,為旋花科一年生植物,含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等,營養(yǎng)價值很高,是世界衛(wèi)生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。但要注意,紅薯吃起來也有講究。

2、紅薯一定要蒸熟煮透再吃,因為紅薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞,難以消化。

紅薯含有一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳氣體,如紅薯吃得過多,會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“燒心”。胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強,胃酸即可倒流進食管,發(fā)生吐酸水。

3、吃紅薯時最好搭配一點咸菜,可有效抑制胃酸。

4、另外,紅薯的糖分多,身體一時吸收不完,剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵,使腹部不適。中醫(yī)認為,濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。

紅薯的不足之處是缺少蛋白質(zhì)和脂肪,但是今天人們生活富裕了,已經(jīng)不再把紅薯作為主食,它缺少的營養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過其他膳食加以補充。

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