杏仁的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益于心臟健康，還含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰，還有美容功效，使皮膚紅潤光澤，食用價值高，下面360常識網(wǎng)小編就給大家介紹一下杏仁的做法大全。
杏仁怎么做好吃？杏仁的做法大全
杏仁蝦排
杏的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益于孕媽的心臟健康。
用料：蝦10只、雞蛋黃1個、杏仁（片）適量、小麥面粉少許、色拉油適量、食鹽適量、黑胡椒適量。
做法：
1、將大蝦去頭和殼，再背部片開去蝦線，成一個大片，用鹽和黑胡椒粉腌10分鐘。
2、將蛋黃和面粉加一點點水和成面糊。
3、將腌好的大蝦托上面糊，然后沾滿杏仁片成大片狀，就是蝦排的生坯。
4、講鍋里放油燒至5成熱，放入蝦排，中火將蝦排炸變色（2分鐘）撈出即可。
360常識網(wǎng)小貼士：
1、正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。
2、杏仁中含蛋白質(zhì)27％、脂肪53％、碳水化合物11％，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等。
3、杏仁烹調(diào)的方法很多，可以用來做粥、餅、面包等多種類型的食品，還能搭配其他佐料制成美味菜肴。
杏仁蝦排的功效：杏的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益于心臟健康，還含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰，提高孕媽免疫力。
大杏仁雙耳沙拉
黑木耳有很好的補血功效，含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，孕媽適量吃些能夠補充全面營養(yǎng)，但是不可多吃。
用料：杏仁10顆、銀耳3朵、木耳（干）5朵、圣女果2個、枸杞子10粒、黑胡椒1/2茶匙、蘋果醋1勺、粗鹽1茶匙、蜂蜜少許、橄欖油3勺。
做法：
1、準備好材料。泡好木耳。另外拿一個碗先加入1湯勺果醋，可以根據(jù)自己所需用量調(diào)整，只要保證油和醋的比例是3:1即可，加入海鹽、黑胡椒碎拌勻。
2、拌均勻后，添加3湯勺橄欖油拌勻。再加入少許蜂蜜，降低酸度，并且可以幫助油與醋的混合�；旌虾煤箜槙r針充分攪拌均勻。油醋汁就做好了，可直接食用。
3、干銀耳和干木耳用涼水泡發(fā)，再用熱水焯一下至軟。
4、放入容器中，小番茄對半切開，點綴其中。
5、后放入大杏仁，食用前淋上調(diào)制好的油醋汁即可。
360常識網(wǎng)小貼士：
1、調(diào)制油醋汁時，所有的調(diào)料建議在室溫下存放，避免冷藏調(diào)料。冷藏后的調(diào)料不太容易混合均勻。
2、混合好后的油醋汁靜置片刻，可以讓調(diào)料更好的融合。
3、沙拉吃之前再淋上沙拉汁，這樣可以保證大杏仁的干脆。
大杏仁雙耳沙拉的功效：黑木耳有很好的補血功效，含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，孕媽適量吃些能夠補充全面營養(yǎng)，但是不可多吃。
杏仁豆小西餅
小西餅以雞蛋為原料，富含營養(yǎng)，蒸煮方便，故為大多數(shù)孕婦喜吃的營養(yǎng)品。
用料：低筋面粉150克、雞蛋30克、泡打粉1/4小匙、奶粉25克、雞蛋白15克、杏仁35粒、食鹽1/4小匙、黃油100克、糖分50克。
做法：
1、室溫軟化黃油，加糖粉、鹽打發(fā)。分次少量加入打散的全蛋液打發(fā)。
2、低筋面粉加泡打粉過篩，連同奶粉一起加入打發(fā)黃油中，用橡皮刮刀將所有材料拌勻混合均勻，用手抓捏成面團狀。
3、將面團分割成35份，在手掌上搓成圓球狀，排放在烤盤上，中間預(yù)留空隙放上1粒杏仁。在每顆圓球上刷上蛋白液，烤箱165度預(yù)熱，上下火中層約25分鐘，熄火后繼續(xù)用余溫燜10分鐘左右，烤好的移至烤網(wǎng)上放涼。
360常識網(wǎng)小貼士：
1、餅干要酥口的話，最好在雞蛋液里加一點點清水就可以了。
2、每天攝入一個雞蛋就足夠機體的需要了，孕婦可以一天食用二個，切忌過多食用。
3、雞蛋是高品質(zhì)蛋白的良好來源，幫助胎兒生長；雞蛋也含有維生素B，有助于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，降低影響嬰兒大腦和脊髓發(fā)育的出生缺陷。
杏仁豆小西餅的功效：小西餅以雞蛋為原料，富含營養(yǎng)，蒸煮方便，故為大多數(shù)孕婦喜吃的營養(yǎng)品。
杏仁炒荷蘭豆
荷蘭豆含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和氨基酸，能夠給寶寶補充全面營養(yǎng)。
用料：荷蘭豆80克、大杏仁50克、蒜2瓣、鹽適量、雞精適量。
做法：
1、荷蘭豆摘去兩頭和筋，清洗干凈。
2、大杏仁取適量備用。
3、蒜切成薄片。
4、鍋中油熱后，放入蒜片炒香，放入荷蘭豆翻炒變色。放入美國大杏仁翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調(diào)味即可。
360常識網(wǎng)小貼士：
1、荷蘭豆對增強人體新陳代謝有十分重要的作用。
2、荷蘭豆是營養(yǎng)價值較高的豆類蔬菜之一。其嫩梢、嫩莢、籽粒，質(zhì)嫩，是人們非常喜歡的食物。
杏仁炒荷蘭豆的功效：荷蘭豆是營養(yǎng)價值較高的豆類蔬菜之一，含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和人體必需的氨基酸，能夠給寶寶補充全面營養(yǎng)。
杏仁薄餅
杏仁有美容功效，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。
用料：雞蛋清2個、低筋面粉30克、杏仁片30克、黃油20克、細砂糖40克。
做法：
1、蛋清分三次加入細砂糖，用打蛋器打發(fā)，打發(fā)到提起打蛋器后，蛋清能拉出直立的尖角（干性發(fā)泡狀態(tài)）。
2、低筋面粉過篩后倒入蛋清里。用刮刀迅速地從底部往上翻拌，使面粉和蛋清混合均勻。不要畫圈攪拌。混合好的面糊如圖所示。
3、將杏仁片倒入，翻拌均勻。黃油隔水加熱溶化成液態(tài)（提前準備好），倒入面糊里。再次翻拌均勻。
4、用勺子舀一小勺面糊，倒在鋪了烤盤紙的烤盤上。用勺子背將面糊攤平，使面糊薄薄層均勻鋪在烤盤紙上。
5、放入預(yù)熱好上下火150℃的烤箱中層，烤13分鐘左右，直到金黃色出爐。
360常識網(wǎng)小貼士：
1、將面粉倒入蛋清里翻拌的時候，動作要迅速，不要畫圈攪拌，避免蛋清消泡。將杏仁片、黃油拌入面糊的時候同樣如此。
2、用勺子背將面糊盡量攤薄一些。不僅要薄，還要均勻，烤好的薄餅才會上色均勻美觀。
3、這個配方雖然分量不大，但因為餅干攤得薄，一盤烤不了太多，可能需要分好幾次才能烤好。若烤盤不大，可將配方分量減半來制作。
4、不要用太薄的油紙來做烤盤墊紙，否則油紙可能粘在烤好的薄餅上撕不下來。推薦使用油布或厚油紙。
杏仁薄餅的功效：杏仁有美容功效，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。
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