韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，增強(qiáng)免疫力，預(yù)防腸癌，搭配各種食材更是可以做出色香味俱全的菜肴，在普通餐桌都能經(jīng)常見到，下面360常識(shí)網(wǎng)小編就給大家介紹一下韭菜的做法大全。
韭菜怎么吃好？韭菜的做法大全
杏鮑菇炒韭菜
用料：
杏鮑菇適量、韭菜1小把、食鹽適量、小蔥適量、橄欖油適量。
做法：
1、準(zhǔn)備好食材，韭菜切段，杏鮑菇用手撕成絲，蔥切蔥花。
2、熱鍋倒入適量橄欖油，爆香蔥花，倒入杏鮑菇絲翻炒至軟。
3、放入韭菜，再炒至韭菜斷生。
4、調(diào)入適量鹽裝盤。
360常識(shí)網(wǎng)小貼士：
1、韭菜營養(yǎng)豐富，所以孕婦可以吃韭菜。
2、韭菜有興奮子宮，加強(qiáng)子宮收縮的作用，孕婦不要多吃，適量吃些還是可以的。
杏鮑菇炒韭菜的功效：杏鮑菇肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養(yǎng)豐富，具有促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力等功效。
韭菜炒魷魚須
用料：
魷魚（鮮）500克、韭菜20克、大蒜（白皮）10克、姜5克、植物油60克、醬油5克、鹽3克。
做法：
1、韭菜洗凈，把韭菜切成段。蒜拍扁切丁、姜切片。
2、切開魷魚抽去里面的骨頭和內(nèi)臟，從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉，洗凈魷魚后切成兩半，在內(nèi)面切交叉花紋后，再切成塊。
3、加40克油進(jìn)鍋燒熱，放入姜片、蒜丁炒香。將魷魚倒入后加15克醬油，炒1分鐘左右撈起，再倒20克油入鍋燒熱，灑蒜丁爆香。放入韭菜翻炒1分鐘后，將魷魚倒入再炒30秒，起鍋前，加3克鹽翻炒一下即可裝盤。
360常識(shí)網(wǎng)小貼士：
1、魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。
2、魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功能。
韭菜炒魷魚須的功效：魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。
韭菜餃子
用料：
小麥面粉200克、韭菜1小把、雞蛋2個(gè)、蝦皮1勺、色拉油適量、食鹽適量、水（熱）95克。
做法：
1、面粉200克+熱水95克(80度左右)，揉和成面團(tuán)，蓋上濕布醒20分鐘。雞蛋2個(gè)打散，入油鍋炒成碎雞蛋塊（下鍋后用筷子迅速攪散）。韭菜1小把洗凈切碎，蝦皮1勺洗凈瀝干，放入炒好的雞蛋碎，加鹽，最后再加色拉油1小勺拌勻（防止出水）。
2、醒好的面團(tuán)揉勻分成小劑子，取一個(gè)搓圓按扁搟成圓形，用一個(gè)小碗倒扣在上面，割出圓形，這樣割出來的面皮就很圓了。
3、放一勺拌好的韭菜雞蛋餡在面片的一邊，對(duì)折，按緊邊，然后用手在邊上折出花邊。
4、平底鍋用紙巾蘸色拉油，在鍋中抹一遍，把做好的韭菜盒子鋪入鍋，小火烙至兩面金黃即可。
360常識(shí)網(wǎng)小貼士：
1、韭菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，每100克可食用部分含蛋白質(zhì)2-2.85克，脂肪0.2-0.5克，碳水化合物2.4-6克，纖維素0.6-3.2克.還有大量的維生素，如胡蘿卜素0.08-3.26毫克，核黃素0.05-0.8毫克，尼克酸0.3-1毫克，維生素C10-62.8毫克，韭菜含的礦質(zhì)元素也較多，如鈣10-86毫克，磷9-51毫克，鐵0.6-2.4毫克。
2、韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
韭菜餃子的功效：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療寶寶便秘。
韭菜雞蛋餅
用料：
韭菜1小把、雞蛋1個(gè)、小麥面粉2/3小碗、花生油適量、食鹽適量。
做法：
1、雞蛋一枚打散備用，面粉一小碗備用。韭菜擇好后鹽水泡一會(huì)再用清水沖洗干凈，稍微控一下水切末。將三種材料混合加適量的鹽和適量清水?dāng)嚢璩珊隣睿ú灰∫膊灰�，到面糊可以掛在筷子上的狀態(tài)就行）。
2、平底鍋內(nèi)刷一層花生油，倒一勺面糊進(jìn)去，晃動(dòng)一下鍋?zhàn)�，這樣面糊就自然的形成餅裝。小火煎至一面定型后在小心的翻另一面。
3、待兩面都煎至定型就可出鍋了。
360常識(shí)網(wǎng)小貼士：
1、韭菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，每100克可食用部分含蛋白質(zhì)2-2.85克，脂肪0.2-0.5克，碳水化合物2.4-6克，纖維素0.6-3.2克.還有大量的維生素，如胡蘿卜素0.08-3.26毫克，核黃素0.05-0.8毫克，尼克酸0.3-1毫克，維生素C10-62.8毫克，韭菜含的礦質(zhì)元素也較多，如鈣10-86毫克，磷9-51毫克，鐵0.6-2.4毫克。
2、韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
韭菜雞蛋餅的功效：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
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