粉絲扇貝是很經(jīng)典的一種搭配，可以豐富扇貝的口感，特別是加上蒜蓉可以去腥提鮮，味道特別鮮美。我們自己在家也可以做粉絲扇貝，但是要注意的是，并不是所有的粉絲都可以拿來(lái)做扇貝。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、怎樣挑選新鮮的扇貝？

2、扇貝怎么清洗干凈

3、吃扇貝喝啤酒會(huì)得痛風(fēng)嗎

怎樣挑選新鮮的扇貝？

購(gòu)買(mǎi)新鮮扇貝時(shí)，應(yīng)首先選擇貝殼顏色一致、有光澤的扇貝，最好保持大小均勻。然后在采摘時(shí)檢查扇貝殼是否打開(kāi)，新鮮的扇貝在外力的作用下會(huì)合上殼，打開(kāi)后不能合上的扇貝是死扇貝，不能食用。

購(gòu)買(mǎi)扇貝時(shí)，首先要看外觀是否潔白干凈，然后在解凍后，純扇貝肉的出品率，顆粒大小和均勻度，是否破碎新鮮，才能決定是否選擇。一般出品率在70%左右，色澤潔白，顆粒大而豐滿，新鮮度高，無(wú)碎塊，或每500克不超過(guò)10個(gè)的冰鮮扇貝為合格品。

扇貝怎么清洗干凈

1、在扇貝的挑選上，緊閉的貝殼一般都是活扇貝，更不用說(shuō)打開(kāi)貝殼就立即擰緊的。另一方面，貝殼是敞開(kāi)的，如果你用手觸摸它，它會(huì)毫無(wú)反應(yīng)地死去。

2、購(gòu)買(mǎi)新鮮扇貝時(shí)，先用清水將貝殼上的沙子沖洗干凈。

3、使用小刀，推薦西餐使用的餐刀。將刀插入殼內(nèi)，將殼一分為二，同時(shí)將殼內(nèi)的肉切開(kāi)。此時(shí)你會(huì)看到兩邊都有外殼的外殼。

4、再次用刀，粘在貝殼底部，將貝殼完全取出。在這一步中，小刀必須靠近貝殼底部才能去除完整的貝殼。

5、將肉與殼分開(kāi)。我們先把貝殼清洗干凈，用小刀把貝殼的內(nèi)臟去掉，也就是看起來(lái)黑色的東西。然后把整個(gè)貝類放在一個(gè)大碗里。加少許鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時(shí)針旋轉(zhuǎn)貝殼。這樣做的目的是使貝類表面的沉淀物沉到碗底。

6、取出貝殼，把剛才大碗里的水倒掉，碗里放適量玉米淀粉，然后把貝殼放進(jìn)碗里，用手輕輕揉貝殼。這樣做會(huì)完全帶走貝類肉中殘留的沉淀物。最后再用水洗一遍，貝類就加工好了。

7、如果我們做蒜蓉粉絲或醬油蒸扇貝，我們還需要貝殼作為底料，然后我們可以使用細(xì)毛刷或牙刷，然后將貝殼上的沙子徹底刷掉。

8、這樣，扇貝就清洗干凈了。

吃扇貝喝啤酒會(huì)得痛風(fēng)嗎

扇貝和啤酒可以一起吃。這不會(huì)引起痛風(fēng)，但對(duì)于痛風(fēng)的人來(lái)說(shuō)，可能會(huì)加重病情，而且不僅限于海鮮和啤酒，所以痛風(fēng)的人應(yīng)該少吃，含有大量嘌呤的食物。沒(méi)有痛風(fēng)的人，只要不天天吃海鮮，天天喝酒，就沒(méi)有問(wèn)題。海鮮中含有一種叫做嘌呤的物質(zhì)，代謝后會(huì)轉(zhuǎn)化為尿酸。尿酸過(guò)高會(huì)引起痛風(fēng)，所以一定要少吃海鮮，尤其是不要邊吃海鮮邊喝啤酒。

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