進食熱氣騰騰的食物最好悠著點 保護食管要管住嘴

茶文化對于中國人來說本就是生活中幾乎不可缺少的重要存在，緩緩泡上一壺?zé)岵?，端著杯盞，聞香、吹涼、小喫，都是一種享受。可是你知道？其實喝過熱的茶會增加患食道癌的風(fēng)險嗎？下面跟隨360常識網(wǎng)了解一下吧！

喝茶養(yǎng)生自然是好的，問題就出在這個「燙」字，吃飯也好、喝湯喝水也好，都不宜過燙。口腔、食道、胃部的黏膜，都要跟著遭殃。

食道癌

食道癌指的是發(fā)生在食道的癌癥。常見的癥狀包括吞咽困難與體重減輕，其他癥狀還有吞咽疼痛、沙啞、鎖骨周邊淋巴結(jié)腫大、干咳、以及咳血或吐血。食道癌的發(fā)生率在各國間有巨大差異，而中國食管癌發(fā)病和死亡病例約占全球一半。

進食滾燙食物是食管癌的“幫兇”

長久以來，“趁熱吃”這句話時常出現(xiàn)在中國人的飯桌上，成了主人家熱情好客、長輩疼愛晚輩的情感表達。因此，很多人習(xí)慣菜一上桌就急忙去夾，不等它涼了就往嘴里送。然而，孫振宇主任醫(yī)師指出，“勸人趁熱吃其實是在‘害人’，因為長期吃過燙食物容易惹上食道癌。在我國，食管癌高發(fā)的重要誘因就是喜食滾燙的食物。”

為何喜食滾燙食物的人易患食道癌呢？醫(yī)師表示，人的食道是很嬌嫩的器官，直接與外界相通，過熱的食物和水經(jīng)常刺激的話，食道粘膜就會受損，長期以往，引起潰瘍，如果還不注意，最終會導(dǎo)致食道癌的產(chǎn)生。

令人遺憾的是，雖然我們身邊的食道癌患者很多，但大多數(shù)人對于這種疾病還是沒有足夠了解，總想著吃熱的食物、多喝熱水，但卻沒想到過熱飲食對食道的傷害。對此，醫(yī)師提醒市民，進食熱氣騰騰的食物時最好“悠著點”。

食道癌的誘發(fā)因素還有很多，“燙”只是其中的一個顯著危險因素，其他如長期吃得過快、食物太過粗糙、飲酒、吸煙、肥胖、營養(yǎng)不良、偏愛辛辣刺激食物以及食用霉變食物，都可能引起食道癌。

食道癌成了中國最普遍的四種癌癥之一，發(fā)病率位居世界首位，與中國人習(xí)慣趁熱吃的飲食習(xí)慣恐怕不無關(guān)系。例如，在廣東潮汕地區(qū)，食道癌高發(fā)，食道癌的發(fā)病率與死亡率都雙高。這恐怕與潮汕地區(qū)功夫茶盛行，喝茶講究要「燙」，脫不了干系。

自吞咽開始，至蠕動波到達食管末端進入胃部，這個過程大約需要9秒鐘。9秒對于我們?nèi)梭w本身的“運行”來說已經(jīng)相當(dāng)長了！

食道黏膜正常耐受溫度在40℃~50℃，超過這一范圍就容易發(fā)生損傷，造成破損、潰爛等機械損傷。長期下去，可使該部位癌變，導(dǎo)致中國食道癌高發(fā)。

保護食管，從管住嘴開始

1、熱茶熱湯要冷點再喝

用那種七八十度水剛泡出來的茶，不要立馬就趁熱喝下，最好能等上幾分鐘。心急吃不了熱豆腐，心急也喝不了健康的茶水。

2、吃飯要慢慢吃

食物上桌后，別著急著馬上吃，最好等一等，以入口不感覺燙為宜，尤其是吃火鍋。

3、什么溫度最合適？

通常來說，當(dāng)食物溫度降低至60度以下時，對于食管的損傷會大大降低。不過吃東西總不能拿個溫度計來量吧，咱們用嘴唇感覺有一點點溫?zé)幔挥X得燙口，也不覺得涼，就是最適合的溫度。