四個(gè)飲食誤區(qū)你犯了沒(méi)有

在日常飲食中，不少人常常走入飲食誤區(qū)。這四個(gè)飲食誤區(qū)你犯了沒(méi)有？日常飲食誤區(qū)我們應(yīng)當(dāng)小心才是。

■吃素長(zhǎng)壽

許多人都認(rèn)為，吃素可以長(zhǎng)壽，因此長(zhǎng)期不沾葷腥。這種情況，在老年人中尤其普遍。然而，國(guó)內(nèi)一項(xiàng)對(duì)645名終生素食的和尚的體檢狀況表明，在這些受檢者中，有45.6%的人患有各種慢性疾病。其中，34.3%的慢性疾病又與長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良有關(guān)。一些其他方面的研究也表明，長(zhǎng)期吃素會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素缺乏。

科學(xué)研究表明，人類所需要的蛋白質(zhì)主要有兩種：一種是完全蛋白質(zhì)，又稱優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，包括了必需氨基酸在內(nèi)的所有氨基酸。動(dòng)物性蛋白質(zhì)，如奶類、精肉、禽蛋和魚(yú)蝦等，均屬此類蛋白質(zhì)。另一種是不完全（或半完全）蛋白質(zhì)，其所含氨基酸。植物性蛋白質(zhì)就屬此類蛋白質(zhì)。所以吃素者易造成完全蛋白質(zhì)的缺乏。當(dāng)人體蛋白質(zhì)供給不足時(shí)，人體就會(huì)出現(xiàn)體重減輕、貧血、易感染疾病、易致創(chuàng)傷、骨折不易愈合等現(xiàn)象。蛋白質(zhì)嚴(yán)重缺乏時(shí)，還會(huì)引起人的血漿蛋白降低，進(jìn)而引起人體浮腫。

■勞累后，進(jìn)補(bǔ)魚(yú)、肉、蛋

不少人在干了較重的活兒或進(jìn)行了較大運(yùn)動(dòng)量的運(yùn)動(dòng)后，就想多吃一些魚(yú)、肉等物品來(lái)補(bǔ)充消耗，增強(qiáng)體能。其實(shí)，這種做法是錯(cuò)誤的。食物按酸堿性來(lái)劃分，可分為兩大類。一類是含磷、氯、硫元素較多的食物，如魚(yú)、肉、蛋、糖、花生、啤酒等酸性食物;另一類則是含鉀、鈉、鈣、鎂等元素較多的食物。如蔬菜、水果、豆類、茶等堿性食物。偏食酸性食物，容易引起酸中毒，即使人體血液酸性化，反易使勞累后的人更加疲勞，使其抵抗力降低，從而導(dǎo)致病邪襲人。因此，勞累后不應(yīng)多吃大魚(yú)大肉。

■水果榨汁喝

而今，許多家庭都購(gòu)置了榨汁機(jī)。一些家庭吃水果基本上都是榨汁吃。其實(shí)，除了一些病人和牙齒功能不好的老年人外，水果最好不要榨汁喝。只喝水果汁，就減少了人體對(duì)纖維素的攝取。以果膠為代表的水溶性纖維有預(yù)防和減少糖尿病、心血管疾病的保健功效。水溶性纖維具有刺激腸道蠕動(dòng)和促進(jìn)排便的作用，能防止胃腸系統(tǒng)的病變。食物纖維還能影響大腸細(xì)菌的活動(dòng)，使大腸內(nèi)膽酸生成量減少，并能稀釋大腸內(nèi)的有毒物質(zhì)，減少致癌物與腸黏膜的接觸時(shí)間，因而可預(yù)防腸道癌變。

此外，食物纖維還可影響血糖水平，減少糖尿病患者對(duì)藥物的依賴性，并有防止熱量過(guò)剩、控制肥胖的作用，同時(shí)還有預(yù)防膽結(jié)石降低血脂的功效。水果榨汁喝，對(duì)兒童健康更是不利，易造成兒童牙齒缺乏鍛煉，使其面部皮膚肌肉力量變?nèi)?，眼球調(diào)節(jié)機(jī)能降低。如果長(zhǎng)期咀嚼無(wú)力，還會(huì)使孩子出現(xiàn)下顎不發(fā)達(dá)，牙齒排列不整齊，上下牙齒咬合錯(cuò)位等等現(xiàn)象。

■把吃水果當(dāng)正餐

一些愛(ài)美、怕胖的女士，中午常常只吃一個(gè)蘋(píng)果或一個(gè)橙子，喝一杯飲料，就算解決正餐了。更有一些肥胖女士，為了盡快減輕體重，在一天的食譜中，除吃些水果外，基本上不吃其他食物，特別是含蛋白質(zhì)豐富的食物。這是極不正確的做法。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，大部分水果在蛋白質(zhì)、鐵、銅、維生素B12等方面的含量較少。長(zhǎng)期只吃水果，雖然會(huì)減輕人體的體重，但也很容易導(dǎo)致人體貧血。節(jié)食減肥，不能通過(guò)把水果當(dāng)正餐吃來(lái)達(dá)到目的。在減肥的同時(shí)，還應(yīng)適當(dāng)?shù)爻孕┐蠖?、蛋類、乳類、魚(yú)類及瘦肉類食物，以保證營(yíng)養(yǎng)均衡，身體安康。