吃鴨肉的注意事項 鴨肉2款食療方推薦

發(fā)物是民間一直都流行的說法，就說是在身體處于特殊的情況，吃了一些發(fā)物食物就會讓病情復(fù)發(fā)或者加重。發(fā)物在日常很常見，像我們吃的海鮮類就屬于發(fā)物，還有某些家禽類食物也是發(fā)物，那鴨肉是發(fā)物嗎？平時吃鴨肉有什么注意事項呢？下面360常識網(wǎng)就為大家解惑。

鴨肉不是發(fā)物。但是鴨肉的蛋白質(zhì)含量很高，對異物蛋白過敏者而言，不要吃鴨肉為妙。所謂發(fā)物，指的是特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。

發(fā)物大多是帶有腥膻味的，如牛、羊肉;或是辛熱性的，如魚;或是生發(fā)性的，如韭菜、筍，以及海鮮蝦蟹、腐乳等。發(fā)物對過敏性疾病、出疹性疾病、皮膚病、某些精神疾病、瘡瘍等都有誘發(fā)作用，但是，疾病類型不同，需要忌口的食物也有差異。所以小伙伴們放心吧，鴨肉不是發(fā)物，可以放心食用。

鴨肉的烹飪方法

1、烹調(diào)時加入少量鹽，肉湯會更鮮美。

2、鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適于滋補，是各種美味名菜的主要原料。

鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨

3、鴨肉、鴨血、鴨內(nèi)金全都可藥用。

4、公鴨子的肉性微寒，而母鴨子的肉性微溫。入藥后以老而白、白而骨烏者為佳。老而肥大之鴨與海參一起燉食的話，具有很好的滋補功效，而燉出的鴨汁，更是善補五臟之陰和虛癆之熱。

5、鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。

6、鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認為鴨是“補虛勞的圣藥”。肥鴨還治老年性肺結(jié)核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結(jié)、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結(jié)核、糖尿病。

鴨肉食療方

1、白鳳湯

活白鴨1只，大棗肉120g，參苓平胃散60g(紗布包定)，黃酒500g。先用適量黃酒燙溫、將鴨頸割開，使血滴酒中，攪勻飲用。再捋去鴨毛，于肋邊開孔，取去腸雜，拭干，然后將大棗、參苓平胃散填入鴨腹，用線扎定，置砂鍋內(nèi)，加水和酒適量(酒分3次添入)，以小火煨燉至爛熟，除去中藥，飲湯，食鴨和大棗。

源于《十藥神書》。本方取鴨血和鴨肉兩部分用。飲以鴨血“直入肺經(jīng)，潤補其肺”。另用鴨肉同藥煨熟食，作用是多方面的：鴨肉補陰清虛熱，大棗益脾養(yǎng)血，參苓平胃散補氣健脾胃。共呈補脾益肺，補陰清熱之效。用于虛勞發(fā)熱、咳嗽咯血而脾胃虛弱，少食羸瘦的病人。

方中參苓平胃散出自《張氏醫(yī)通》，由平胃散(蒼術(shù)、厚樸、陳皮、甘草)加入人參、茯苓而成。

2、老鴨雞肉湯

老鴨1只，母雞1只(或各半)，取肉切塊，加水適量，以小火燉至爛熟，加鹽少許調(diào)味服食。

源于《滇南本草》。老鴨、母雞肉皆善于益血補虛，故配合應(yīng)用。用于產(chǎn)后失血過多，眩暈心悸或血虛所致的頭昏頭痛。

鴨肉不能與什么同食？

1、鴨肉不能鱉同食；鱉肉為鱉科動物甲魚的肉，具有滋陰涼血之功效。鴨肉屬寒性，而鱉也屬寒性，所以不宜配食。久食令人陽虛，水腫腹瀉。

2、鴨肉不能黑木耳同食；同食會引起身體不適。

3、鴨肉不能栗子同食；同食容易引起中毒。

4、鴨肉不能兔肉同食；同食容易引起腹瀉。

5、鴨肉不能雞蛋同食；鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。

鴨肉是發(fā)物嗎，當(dāng)然不是，所以大家不用太過擔(dān)心，但是也要記住鴨肉不能與什么同食，避免給身體造成一定的傷害喔！