常吃紅薯預(yù)防動(dòng)脈硬化冠心病 吃紅薯的禁忌
紅薯是家中常吃的食物,其營養(yǎng)價(jià)值很高,好處也有很多。平時(shí)很多人都喜歡在家中備著,但放置時(shí)間過久后就會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽的現(xiàn)象,特別是潮濕的地方。那紅薯發(fā)芽了還能吃嗎?下面360常識(shí)網(wǎng)就來告訴你發(fā)芽的紅薯是否可以吃。
紅薯的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?
1、護(hù)心
紅薯富含鉀、β—胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。日本學(xué)者還發(fā)現(xiàn),紅薯含有膠原、黏多糖,能降低血液中總膽固醇的含量,預(yù)防動(dòng)脈硬化、冠心病的發(fā)生。
2、抗癌
常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平,體內(nèi)葉酸含量過低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
3、預(yù)防肺氣腫
紅薯富含維生素A可預(yù)防肺氣腫,使發(fā)病率明顯降低。
4、抗衰
紅薯中含有一種類似雌性激素的物質(zhì),對保護(hù)人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。
5、抗糖尿病
研究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進(jìn)食白皮紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;并發(fā)現(xiàn)紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;進(jìn)食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。
研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。一項(xiàng)臨床研究發(fā)現(xiàn),2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后,其胰島素敏感性得到改善,有助于控制血糖。
6、防治動(dòng)脈硬化
紅薯中含有可以保持血管壁彈性的元素,鉀和黏液蛋白。這兩種元素可以清除血管壁上的硬化斑塊,使血液流通通暢,防止動(dòng)脈硬化的發(fā)生。
7、增加免疫力、防衰老
紅薯中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),其中胡蘿卜素可以有效的抗氧化。也可以清除體內(nèi)的自由基。紅薯中含有豐富的氨基酸成分,能補(bǔ)充人體所缺的多種氨基素。對人體有特殊的保護(hù)作用,可以提高機(jī)體的免疫力。
8、潤腸通便
紅薯中含有大量的膳食纖維,很難被腸道吸收。這樣的膳食纖維就可以刺激腸道,增強(qiáng)腸道蠕動(dòng),可以潤腸通便,對便秘也有一定的效果。
9、輔助降壓
紅薯中含有高量的鉀元素,多吃紅薯,可以降低中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中豐富的鉀元素,對高血壓有很大的影響。想要促進(jìn)血液中鈉的排出,就要攝取足夠的鉀才可以,所以多吃紅薯,就能使體內(nèi)礦物質(zhì)的水平達(dá)到均衡,能夠起到降壓的作用。對于三高患者,都可以適當(dāng)?shù)某砸恍┘t薯。
紅薯發(fā)芽了還能吃嗎?
紅薯就是地瓜,發(fā)了芽的紅薯不會(huì)產(chǎn)生毒素,紅薯在儲(chǔ)存過程中要進(jìn)行高溫愈合處理,紅薯剛好長出半厘米大芽的時(shí)候,這個(gè)狀態(tài)的紅薯是最容易儲(chǔ)存且不易壞的。但是如果表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)則不能食用,這是因?yàn)榧t薯受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯變硬發(fā)苦,對人體肝臟有劇毒。
溫馨提示:
1、紅薯不要生吃,這樣會(huì)使消化較困難,最好是煮熟吃。
2、表面有黑色或者褐色斑點(diǎn)的紅薯也不可以吃。
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