苦瓜生吃還是熟吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
愛(ài)吃苦瓜的人喜歡生吃苦瓜，但是苦瓜很苦，有的朋友不喜歡生吃就熟著吃，那么苦瓜生吃好還是熟吃好呢，兩者有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢，對(duì)于苦瓜來(lái)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)確實(shí)是很豐富的，不知道生吃有營(yíng)養(yǎng)還是熟吃有營(yíng)養(yǎng)呢，下面就給朋友們簡(jiǎn)單的了解一下，看看如何來(lái)做這道營(yíng)養(yǎng)豐富的苦瓜。
苦瓜生吃，它的營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)z入會(huì)更全面，另外，近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中含有清脂素，生吃有減肥的效果，但每天要生吃2~3根才會(huì)有效。如果熟吃，通過(guò)開(kāi)水焯或熱油烹調(diào)，其苦味會(huì)減少一些，口感大部分人都能接受，但苦瓜的一部分營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失掉。
苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來(lái)的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長(zhǎng)。
苦瓜中所含的苦味素可抑制惡性腫瘤分泌蛋白質(zhì)，防治癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散。國(guó)外有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的細(xì)胞生長(zhǎng)受到抑制。
苦瓜中的蛋白質(zhì)和苦瓜素的抗癌機(jī)理，主要是它們能激活體內(nèi)免疫系統(tǒng)的防御功能，增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性，抑制細(xì)胞的增殖或?qū)⑵錃⑺?。日本科學(xué)家認(rèn)為，苦瓜蛋白可提高機(jī)體的免疫功能，能促進(jìn)免疫細(xì)胞消滅癌細(xì)胞。
苦瓜按理說(shuō)生吃還是有營(yíng)養(yǎng)的，不過(guò)很多人不喜歡生吃就會(huì)做熟了吃，因?yàn)榭喙夏軌蚩共。远喑砸恍┛喙蠈?duì)身體是好的，尤其是小孩子們，一定要試著給她們吃苦瓜，生吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以盡量生吃，沒(méi)有辦法的時(shí)候再做熟了吃。
