木耳對(duì)人體有什么好處呢

木耳是我們常吃的食物、燉、涼拌等都適用，所做出的菜肴類型也非常多，是我們所熟悉的美味食物，木耳的食用人群多，孕婦及胃腸功能不好的要少吃，不然食物會(huì)引起患者身體不適。那么木耳對(duì)人體有什么好處呢？經(jīng)常吃木耳對(duì)血液有好處，能增強(qiáng)血液的凝血，對(duì)免疫功能等也有好處，下面就為大家講解木耳對(duì)人體的好處。

1.對(duì)血液系統(tǒng)的影響

(1)抗凝血作用 300%木耳煎劑1ml/100g灌胃，連續(xù)20d，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，木耳能延長(zhǎng)白陶土部分凝血活酶時(shí)間12.06s，提高血漿抗凝血酶Ⅲ活性，具有明顯的抗凝血作用。黑木耳多糖50mg/kg給小鼠靜注、腹腔注 射、灌胃，均有明顯的抗凝血作用;在體外實(shí)驗(yàn)中，黑木耳多糖亦 有很強(qiáng)的抗凝血活性。

(2)抗血小板聚集作用 黑木耳的磷酸緩沖鹽水提取物在試管內(nèi)明顯抑制ADP引起的血小板聚集，并阻斷低于16μmol/L的ADP激活血小板釋放5-羥色胺，黑木耳抗血小板作用的有效成分是水溶性的。

2.對(duì)免疫功能的促進(jìn)作用 黑木耳多糖能增加小鼠脾指數(shù)、半數(shù)溶血值(HC50)和玫瑰花結(jié)形成率，促進(jìn)巨噬細(xì)胞吞噬功能和淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化等。木耳菌絲體250mg/kg，連續(xù)7d小鼠腹腔注射能明顯提高外周血T淋巴細(xì)胞百分率;400mg/kg、800mg/kg皮下注射，共7d，使環(huán)磷酰胺引起的半數(shù)溶血值HC50減少恢復(fù)正常。

3.對(duì)核酸和蛋白生物合成的影響 黑木耳多糖100μg對(duì)人淋巴細(xì)胞脫氧核糖核酸和核糖核酸合成有顯著促進(jìn)作用。黑木耳多糖給小鼠腹腔注射100mg/kg連續(xù)4d，對(duì)3H亮氨酸摻入小鼠血清蛋白有較弱的促進(jìn)作用。

4.降血脂及抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用 木耳煎劑30g/kg，連續(xù)灌服20d，木耳多糖28mg/kg，連服8d，均可明顯降低高脂血癥大鼠血清三酰甘油(甘油三酯)和血清總膽固醇(TC)含量，提高血清高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)與總膽固醇比值，且有降膽固醇作用。木耳多糖180mg/kg灌服可防止高膽固醇引起的小鼠高膽固醇血癥的形成。每日在喂膽固醇同時(shí)，加喂黑木耳2.5g/只，共90d，有降低兔血漿膽固醇、過氧化脂質(zhì)(LPO)、血栓素A2(TXA2)的含量，提高前列環(huán)素/血栓素A2(PGI2/TXA2)比值，減輕動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

5.抗輻射及抗炎作用 小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg，連續(xù)7d對(duì)60Coγ射線照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，對(duì)大鼠由雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎癥作用。

6.抗?jié)冏饔?黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃，連續(xù)2d，能明顯抑制大鼠應(yīng)激型潰瘍的形成;以每日165mg/kg灌胃，連續(xù)12d，能促進(jìn)醋酸型胃潰瘍的愈合，對(duì)胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。

7.降血糖作用 木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明顯降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖后4～7h降血糖作用最顯著;還能減少糖尿病小鼠飲水量。

當(dāng)我們知道木耳對(duì)人體有什么好處后，平時(shí)可多吃木耳的菜肴，每種菜式可交替更換食用，并且每個(gè)季節(jié)里對(duì)木耳的吃法是不同的，木耳營(yíng)養(yǎng)最豐富的屬于黑木耳，曬干的黑木耳可以用開水泡了炒著吃，也能涼拌吃，都是非常開胃的食物，食用期間要注意衛(wèi)生，木耳泡發(fā)后會(huì)增大，必須干凈清洗木耳表面的臟物。