花生中的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些呢？
花生是我們平常比較喜歡吃的一種粗糧，尤其是很多的女性，在煮粥的時(shí)候喜歡在里面放入一些花生，其實(shí)最有營(yíng)養(yǎng)的就是花生的一層紅色外衣，那么花生里面具有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？小編可以介紹一下，因?yàn)榛ㄉ鷮?duì)人體有很多好處，下面來(lái)了解一下具有哪些營(yíng)養(yǎng)和吃法。
花生營(yíng)養(yǎng)豐富，是價(jià)廉易得的保健佳品。據(jù)科學(xué)家研究，花生含大量的植物固醇，對(duì)人的健康十分有益。尤其是β-谷固醇有預(yù)防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。
花生不宜生吃
花生含脂肪較多，人體對(duì)其消化吸收緩慢，大量生吃可以引起消化不良。另外，花生在泥土里生長(zhǎng)，常被寄生蟲(chóng)卵污染，生吃容易引起寄生蟲(chóng)病。同時(shí)，花生常被鼠類(lèi)污染，易傳播自然疫源性疾病，特別是流行性出血熱。因此，花生不宜生吃，最好是煮熟后食用。
水煮花生營(yíng)養(yǎng)高
有些人習(xí)慣吃炒花仁或用油炸后吃，這樣會(huì)使花生紅衣中所合甘油脂和塞醇酯成分被大量破壞，因此花生仁連紅衣一起煮著吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。另外，花生容易感染黃曲霉菌毒素，水煮后，花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，這樣吃更安全。
醋泡花生“天仙配”
花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類(lèi)含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃10粒，連吃一周為一個(gè)療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。
發(fā)現(xiàn)里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較為豐富，而且它的儲(chǔ)存時(shí)間也相對(duì)而言比較長(zhǎng)，之后還可以制作成其他的食物，比如花生油，花生飲料等。發(fā)現(xiàn)里面還有抗癌物質(zhì)，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)是非常好的，還能促進(jìn)腸道消化，以上的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值小編已經(jīng)介紹的差不多了，相信大家也能知道它的吃法了。
