牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分什么

現(xiàn)在人們都注意自己的健康了，很多人從飲食方面也特別的注意起來(lái)了，那么我們平時(shí)的飲食也是非常重要的，早餐一定要吃，不吃早餐的話會(huì)容易生病的，那么現(xiàn)在很多超市都在賣(mài)牛奶，什么樣的都有，適合各類(lèi)人群的，那么牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分有營(yíng)養(yǎng)嗎，我們來(lái)分析分析。

牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來(lái)源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。種類(lèi)復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機(jī)鹽等[1] 。

舉例：每100克牛奶所含營(yíng)養(yǎng)素[2] 如下

熱量（54.00千卡）、蛋白質(zhì)（3.00克）、脂肪（3.20克）、碳水化合物（3.40克）、維生素A（24.00微克）、硫胺素（0.03毫克） 、核黃素（0.14毫克） 、尼克酸（0.10毫克）、維生素C（1.00毫克） 、維生素E（0.21毫克）、鈣（104.00毫克） 、磷（73.00毫克） 、鈉（37.20毫克）、鎂（11.00毫克） 、鐵（0.30毫克）、鋅（0.42毫克） 、硒（1.94微克） 、銅（0.02毫克）、錳（0.03毫克）、鉀（109.00毫克）、膽固醇（15.00毫克） 。

牛奶中的無(wú)機(jī)鹽也稱(chēng)礦物質(zhì)。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等陽(yáng)離子和 PO43-、SO42-、Cl-等陰離子；此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的鈣是以化合態(tài)存在的，只有被動(dòng)、植物吸收后形成具有生物活性的鈣，才能更好地被人體所吸收利用。牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類(lèi)最好的鈣源之一，1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克，居眾多食物之首，約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍，它不但含量高，而且[4] 中的乳糖能促進(jìn)人體腸壁對(duì)鈣的吸收，吸收率高達(dá)98%，從而調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進(jìn)骨骼的鈣化。吸收好對(duì)于補(bǔ)鈣是尤其關(guān)鍵的。故“牛奶能補(bǔ)鈣”這一說(shuō)法是有其科學(xué)道理的。

上面說(shuō)的這些就是關(guān)于牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分了，希望大家看了以后會(huì)有更多的了解，在選擇牛奶的時(shí)候也可以更加的了解了，這類(lèi)的牛奶比較適合中老年人，因?yàn)橹欣夏耆斯琴|(zhì)疏松的比較嚴(yán)重，所以要多補(bǔ)充鈣質(zhì)的，而低脂肪的比較適合有心腦血管疾病的，減少脂肪的攝入。