三鮮丸子湯應該如何做？
2017-07-10 10:28:24 來源：360常識網
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導語：每次去食堂吃餃子都會選擇三鮮餡的，特別喜歡三鮮餡的東西，覺得那樣很美味。當然丸子也不例外。最近發(fā)現了一種很美味的食物，那就是三鮮丸
每次去食堂吃餃子都會選擇三鮮餡的，特別喜歡三鮮餡的東西，覺得那樣很美味。當然丸子也不例外。最近發(fā)現了一種很美味的食物，那就是三鮮丸子湯。三鮮丸子湯就是繼承了回族的傳統(tǒng)美食“九碗三行子”，在它的基礎上演變發(fā)展而來。而“二六工”丸子湯更是遠近馳名、聞名遐邇。那么如何做呢？
三鮮丸子湯的湯可是很講究的，要把牛肉的牛骨頭一起熬制很久才能出來如此美味的高湯。 丸子湯一上來，先喝一口湯，讓整個身體都熱火起來，口口都透著鮮啊;做丸子也得是絕活，用新鮮牛肉入料，炸熟燉到湯里，外脆里嫩的，口口都透著香啊;再吃塊凍豆腐，豆腐里吸足了湯，吃下去真是回味悠長。此外湯里理是精華薈萃，阿魏菇、牛肉片、粉塊、粉條、鮮蔬菜等，口十分豐富，有的香糯、有的爽滑、有的精道……
具體做法：
用料：
豬肉餡150克，冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)，青菜(適量)，胡椒粉(半勺)
做法：
1.冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，胡椒粉，注意不要忘記加鹽，根據自己口味的輕重適量放置，然后攪拌均勻。
3.湯鍋加水燒開，放入姜片;青菜，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發(fā)緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。
4.丸子全部擠好后開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調入鹽、雞精把湯味提起來，最后放入香菜，滴入香油即可起鍋。
三鮮丸子湯做法簡單，而且食材易找。很適合廣大朋友在家里親自動手做。長時間在外面吃飯總覺得外面做的飯不怎么干凈，而且那些碗筷都別很多人用過。所以想要吃東西最好在家里自己做著吃，還能體驗做飯帶來的樂趣哦。
