冬天煲湯小技巧知多少

冬天煲湯小技巧知多少

冬天怕冷喝什么湯好呢？1月6日是小寒，說明天氣越來越冷了。怕冷的你怎么辦呢？小編認(rèn)為怕冷，可以試試通過飲食來抗寒哦。那么，怕冷吃什么好，你知道嗎？在這里為大家?guī)砹藥卓顜湍愕种茋?yán)寒的湯品，別錯過了。

冬天怕冷喝什么湯

氣虛怕冷喝黃芪牛肉湯

除了怕冷和愛出汗外，還往往表現(xiàn)為肌肉松軟，體力較差，體力勞動強(qiáng)度稍大就容易累。

原料：牛肉（瘦）1000克，黃芪12克，黨參12克，大蔥20克，姜15克，料酒20克，小蔥5克，胡椒粉1克，鹽10克，味精2克。

做法：將黃芪、黨參洗凈，裝于雙層紗布袋內(nèi)封住口做成中藥包；牛肉洗凈，切成5厘米長、3厘米寬的塊；姜、蔥洗凈；沙鍋置大火上，倒入鮮湯2000克，放入 雞骨架，加入牛肉塊、中藥包煮沸，撇去浮沫；加姜、蔥、料酒，移至小火上燉熟透；揀去中藥包、姜、蔥、雞骨架；加入精鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成。

陽虛怕冷喝干姜肉桂羊肉湯

怕冷、手腳冰涼、精神萎靡不振，大便稀溏，甚至是完谷不化等癥狀。

原料：羊肉150克、干姜30克、肉桂15克。鹽1克，大蔥3克，花椒粉1克。

做法：羊肉切塊，與干姜、肉桂共燉至肉爛，調(diào)入鹽、蔥花、花椒面，即可。

血虛怕冷喝雞絲阿膠湯

面色萎黃或蒼白、乏力、四肢怕冷等癥狀，女性居多。

原料：雞胸脯肉100克，牛奶1000克，阿膠80克，姜10克，鹽2克。

做法：雞脯肉洗凈切成絲；阿膠浸透發(fā)開，洗凈切塊，放沸水鍋內(nèi)煮2小時，撈出瀝水；生姜洗凈，去皮切片；雞肉絲、阿膠、姜片、鮮牛奶同放燉盅內(nèi)，蓋上盅蓋；隔水燉1小時取出，加入精鹽調(diào)味即成。

那么，在冬天煲湯需要注意什么呢？

冬天煲湯的小技巧

很多人喜歡小火煲湯，一煲就是半天，認(rèn)為這樣食物的營養(yǎng)才能充分溶解到湯里。其實，煲湯時間適度加長確實有助于營養(yǎng)釋放和吸收，但過長反而會破壞營養(yǎng)。一般來說，煲湯的材料以肉類等含蛋白質(zhì)較多的食物為主。蛋白質(zhì)的主要成分為氨基酸，加熱1-2小時為宜，加熱時間過長，氨基酸會遭到破壞，營養(yǎng)反而降低，還會使菜肴失去應(yīng)有的鮮味。

長時間煲的湯，雖然看上去很濃，其實是湯中水分蒸發(fā)，帶走了營養(yǎng)的精華。因此湯2個小時以內(nèi)煲好最好。

冬天怕冷的你別錯過了以上幾款湯品哦。