鳥(niǎo)貝是什么？鳥(niǎo)貝的做法

鳥(niǎo)貝是什么？鳥(niǎo)貝的做法

鳥(niǎo)貝是什么？

鳥(niǎo)貝是一種海洋貝類生物，通常生活在海灘邊的泥沙下。鮮活鳥(niǎo)貝的外觀艷麗，橢圓形的殼點(diǎn)綴有被凹槽分開(kāi)的平滑的螺旋狀羅紋。鉸鏈骨板很小并且彎曲得很厲害。左瓣的鉸鏈中央有兩顆很小的擴(kuò)散狀齒，并與右瓣的一個(gè)窄小的齒相吻合。鉸鏈前端延伸成1或2顆側(cè)齒。另一側(cè)有微升起的骨板，與其相連接的是韌帶。兩瓣的內(nèi)緣有突出的槽。生長(zhǎng)在遼南沿海純凈冰冷海域的鮮活鳥(niǎo)貝，形似金鉤，鮮嫩無(wú)比，故而得名金鉤鳥(niǎo)貝。金鉤鳥(niǎo)貝是鳥(niǎo)貝中的極品，口感勁道有彈性，營(yíng)養(yǎng)豐富。

蔥油鳥(niǎo)貝的做法

1、買回的鳥(niǎo)貝去肚內(nèi)贓物、洗凈；

2、燒開(kāi)水，水中加適量鹽，將鳥(niǎo)貝放入開(kāi)水中焯一下，注意時(shí)間不能長(zhǎng)，否則就咬不動(dòng)了；

3、切蔥姜絲放在鳥(niǎo)貝上；

4、將一品鮮、糖、雞精和料酒加熱混勻澆鳥(niǎo)貝上；

5、鍋里放油，加點(diǎn)花椒，花椒油炸香的時(shí)候就把熱油澆在蔥姜絲和鳥(niǎo)貝上就可以了。

翡翠鴛鴦貝的做法

材料：扇貝400克，鳥(niǎo)貝、蝦肉、銀鱈魚(yú)肉、靈芝菇、面撈各100克，西芹、芥蘭各150克，香菜粒、面包糠各25克，鹽、蠔油各適量。

做法

1、扇貝取肉，其中一半與鳥(niǎo)貝肉一同加料酒、鹽略腌，中間穿孔，用芥蘭穿起，拉油炒熟至香，盛入盤中。

2、另一半扇貝肉與蝦肉、銀鱈魚(yú)肉、西芹、克芝菇粒用面撈炒拌成糊狀，抹在扇貝殼上，拍面包糠，入油鍋炸熟，圍邊即成。