花卉入菜既美味又養(yǎng)生 介紹五款清新的花卉美食

養(yǎng)生這個(gè)大學(xué)問(wèn)，在花的世界中也是熠熠生輝呀！中國(guó)古代就有花卉入菜的先例，許多花更有很好的藥用和食用價(jià)值。這里360常識(shí)網(wǎng)就給大家介紹幾款清新的花卉美食，既美味又養(yǎng)生。

槐花雞蛋餅

原料：雞蛋3個(gè)，面粉50g，洋槐花，鹽，油。

做法：

1、槐花去莖洗凈控干水分。

2、放入面粉、鹽、雞蛋拌勻。

3、靜置5分鐘。

4、熱鍋放少量油，倒入槐花面糊。

5、中小火煎至面餅起鼓，翻一面，再起鼓，出鍋。

如今，正是槐花盛開的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候去采摘、食用槐花正好。且槐花本身富含維生素和多種礦物質(zhì)，有清熱解毒、涼血潤(rùn)肺、降血壓、預(yù)防中風(fēng)等功效。

茉莉銀耳湯

原料：銀耳25克，茉莉花24朵。

做法：

1、銀耳用溫水泡發(fā)，擇洗干凈，泡入涼水中。

2、茉莉花蕾去蒂，洗凈。

3、鍋內(nèi)放清水、銀耳、鹽、味精燒開。

4、最后，撒上茉莉花即可。

茉莉花有生津潤(rùn)肺、益氣滋陰的效果，對(duì)肺熱咳嗽，肺爆干咳，痰中帶血、胃腸有熱，頭暈耳嗚，月經(jīng)不調(diào)，冠心病，高血壓等也有良好的療效。此湯，用茉莉花和銀耳的搭配，鮮嫩適口，氣味芳醇，更可以滋陰補(bǔ)腎，清肺益氣，舒肝解郁。

玫瑰雞翅

原料：雞翅，干玫瑰8克，紅葡萄酒15ML，冰糖180克，麥芽糖180克，鹽，熱開水。

做法：

1、將干玫瑰用開水浸泡開，濾出汁。

2、將玫瑰汁與冰糖、麥芽糖、鹽、紅葡萄酒混合成玫瑰蜜汁。

3、將雞翅洗凈，濾水，放入玫瑰蜜汁中浸泡6小時(shí)。

4、烤盤鋪上鋁箔紙，烤箱220度預(yù)熱10分鐘。

5、雞翅排放在烤盤上，進(jìn)烤箱，220度烤18分鐘，取出后，再刷一層玫瑰蜜汁，接著烤5分鐘即成。

明代盧和曾經(jīng)在《食物本草》中說(shuō)：“玫瑰花食之芳香甘美，令人神爽”。玫瑰花有多種微量元素，且養(yǎng)顏的功效是被大家所熟知的。此外，玫瑰初開的花朵還有理氣解郁、和血散淤的功效，治療月經(jīng)不調(diào)等功效。

炸釀南瓜花

南瓜花，不僅朵大色艷，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。炒食、涼拌、做湯均可，色味俱佳。最有營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用的是南瓜花的花粉，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖、B族維生素和酶類，是兒童和老年人理想的天然保健品。南瓜既可當(dāng)糧又可當(dāng)菜，煮粥、蒸食、炒菜、熬菜均可。南瓜子，含有蛋白質(zhì)和脂肪，炒食、煮食，口味極好，是人們歡迎的小食品。

原料：南瓜花、豆腐、韭菜、蝦仁。

做法：

1、南瓜花洗凈，豆腐韭菜鮮蝦仁調(diào)味塞入花中，也可按自己的口味調(diào)制餡料；

2、油熱后炸至金黃即可。

荷塘小炒

原料：藕一根、胡蘿卜半根、木耳兩朵、百合一個(gè)、香芹兩根、蒜、鹽、雞精少許、水淀粉適量。

做法：

1、木耳泡發(fā)，洗凈，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干凈；胡蘿卜洗凈切片、香芹去葉清洗干凈，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片；

2、鍋中水沸后，在鍋中加少許油和鹽，依次放入胡蘿卜、木耳、西芹、蓮藕、百合，迅速焯燙一下，撈出過(guò)涼水，濾干；

3、鍋中油七成熱時(shí)，放入蒜片炒香，將所有材料一起放入鍋中，快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調(diào)味，加水淀粉勾芡即可。

美味加分秘訣：

1、一定要快速翻炒才能保證清脆的口感；

2、如果有新鮮荷葉的話，用來(lái)做盛器就更符合荷塘小炒的風(fēng)格，而且還有淡淡的荷香；

3、這道菜的食材還可以用山藥、荸薺、荷蘭豆等替換。