教你如何熬出美味小米粥
教你如何熬出美味小米粥
教你如何熬出美味小米粥
小米粥營(yíng)養(yǎng)豐富，含有許多的營(yíng)養(yǎng)元素包括胡蘿卜素和礦物質(zhì)等，對(duì)于產(chǎn)后恢復(fù)和女性的美容養(yǎng)顏都是很好的，胃部經(jīng)常不適的人也適合和一些小米粥來(lái)調(diào)理。小米粥做的好不好是有訣竅的，像一般人熬粥那樣子做，只能是口感一般，粘度不夠，其實(shí)小米粥做起來(lái)看著比較簡(jiǎn)單，還是有一些小竅門(mén)的。只要學(xué)會(huì)了這些竅門(mén)，一切就好辦了。
熬粥之前冷水浸米
要想使得做出來(lái)的小米粥夠黏，口感更好，一定不要忘了在熬小米粥之前用冷水事先浸米半個(gè)小時(shí)。浸過(guò)的米比較容易煮爛，煮出來(lái)的味道也會(huì)比較純正。如果事先沒(méi)有浸米，煮出來(lái)的粥很可能就會(huì)是一顆一顆單獨(dú)的米粒。浸泡米粒不僅能增加粥的口感，而且還可以大大減少煮粥的時(shí)間。所以應(yīng)要記住哦。
開(kāi)水下米，充分?jǐn)嚢?/strong>
在水開(kāi)了之后再把米下鍋，這是又一個(gè)小竅門(mén)。開(kāi)水下米時(shí)，米的內(nèi)部外部受熱情況不一樣，因?yàn)槭抢渌?，所以溫度差?huì)使得米在沸水之中更容易炸開(kāi)，也更容易使得米中的淀粉溢出，使粥更粘稠。有些人是冷水直接把米下鍋的，這種做法的效果顯然是不及開(kāi)水下鍋來(lái)的快和實(shí)用。在米下鍋之后，還要記得不停地用勺子去攪拌粥，使得粥受熱均勻，粥和水的比例更協(xié)調(diào)，也更容易煮出粘稠軟糯的效果來(lái)。攪拌讓受熱更均勻，也不容易粘鍋和糊鍋。這需要您有很好的耐心，不過(guò)也沒(méi)關(guān)系啦。煮粥本來(lái)就是要用心的。
