怎樣煎魚(yú)不粘鍋？煎魚(yú)怎么做好吃
煎魚(yú)怎么不粘鍋，很多人煎魚(yú)時(shí)都會(huì)發(fā)現(xiàn)，魚(yú)皮最容易被粘掉，這樣美食的色相就被破壞了，上桌后達(dá)不到色香味俱全的效果。那么究竟煎魚(yú)怎么不粘鍋？這里360常識(shí)網(wǎng)來(lái)為您詳細(xì)的講一講，希望對(duì)您有所幫助！
怎樣煎魚(yú)不粘鍋？煎魚(yú)怎么做好吃
煎魚(yú)怎么不粘鍋？
1、如是鮮魚(yú)，可不除鱗，將魚(yú)洗凈后，晾去水分，下熱油煎。如是腌魚(yú)煎前應(yīng)除魚(yú)鱗，洗干凈。
2、將鍋燒熱后，倒些涼油涮下鍋，馬上倒出，再倒入涼油后微火慢煎。
3、把魚(yú)或魚(yú)塊沾一層薄面，或在蛋液中滾一下，放入熱油中煎。
4、將鍋燒熱后多放些油，魚(yú)晾去水分，先將魚(yú)放在鍋鏟上，再將鍋鏟放入油鍋中，先使魚(yú)在鏟上預(yù)熱，然后放入油中慢煎。
5、煎魚(yú)用鍋一定要刷洗干凈，坐鍋后用一塊鮮姜斷面將熱鍋擦一遍，再將油倒入，用鍋鏟攪動(dòng)使鍋壁沾遍油，熱后放魚(yú)，煎至魚(yú)皮緊縮發(fā)挺，微呈黃色即可。
6、在熱油鍋中放入少許白糖，待白糖呈微黃時(shí)，將魚(yú)放入鍋中，不僅不粘鍋，且色美味香。
7、如能在魚(yú)體上涂些食醋，也可防止粘鍋。
煎魚(yú)怎么做好吃
先把魚(yú)腌制后，煎魚(yú)的時(shí)候，用姜片把的四周涂抹一下，等鍋熱后在倒入油，這樣煎出來(lái)的魚(yú)不但帶有姜香味，也可以很好的清除腥味。
如果想要煎出來(lái)的魚(yú)好看一點(diǎn)，可以在倒入油的同時(shí)加入少許的細(xì)鹽，煎魚(yú)調(diào)汁可以滿(mǎn)足不同口味的需求。
