盤點最錯誤的喝湯方式

盤點最錯誤的喝湯方式

1、用餐最后才喝湯

營養(yǎng)師解析：西餐的出菜順序是先喝湯，再用主菜及副餐；中國菜則是把湯放在用餐最后。由于此時多已吃飽了，再喝湯容易導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，造成肥胖；并且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最后喝湯，劍旱且有減重效果。

2、喝湯要喝滾燙的湯

營養(yǎng)師解析：人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度，在攝氏60度左右，超過此溫度容易造成黏膜損傷，愛喝熱湯會增加罹患食道癌風(fēng)險。建議等湯稍涼再喝湯，較健康。

3、喝湯速度快

營養(yǎng)師解析：快速喝湯，等到意識吃飽了，可能已吃過量，容易導(dǎo)致肥胖。應(yīng)該慢速喝湯，不但可充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收有充裕的時間，并且提前產(chǎn)生飽腹感，不容易發(fā)胖。

4、愛喝湯，一餐可喝好幾碗

營養(yǎng)師解析：如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高普林，則不能多飲，尤其是患有痛風(fēng)、腎臟病及高血壓的人，應(yīng)避開喝這些湯。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。

5、用湯泡飯吃

營養(yǎng)師解析：用湯泡飯，由于米飯泡軟易吞，往往懶得咀嚼就快速吞咽，增加胃的消化負擔(dān)，長期下來將引發(fā)胃病。所以，吃湯泡飯是不利劍旱的。

如何喝湯才健康

1、獨味湯不可取

每種食物含的營養(yǎng)元素都是不同的，即使是鮮味很好的濃湯也會缺少多種維生素，因此，提倡用幾種動物與植物食品一起混合熬湯，不僅可讓湯的味道更鮮美，也會讓湯的營養(yǎng)更全面。

2、喝湯不要把湯渣丟掉

無論什么肉類，加溫后蛋白質(zhì)就會凝固，即使燉的再爛，湯再稠，湯中也只是一些小分子的有機物，這些物質(zhì)是湯中鮮味的來源，另外，肉類中的脂肪燉久了就乳化，使的湯會呈乳白色，骨頭、皮、肉里的膠原蛋白也可溶入湯里，讓湯變黏，但這些都不完全是精化，那些肉渣，也就是瘦肉才是主要蛋白質(zhì)之年在，久病體弱的老年人缺少的就是這種動物蛋白質(zhì)，因此正確的吃法應(yīng)當(dāng)是既要喝湯也要吃肉，如果牙齒不好的話，嚼不動就應(yīng)該在燉湯之前把肉切碎剁碎這樣比較好。

3、喝湯的速度不要太快

專家指出如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，并提前產(chǎn)生已經(jīng)吃飽的感覺，喝湯也是如此，放慢速度喝湯也會給食物消化的充足時間，感到飽了的時候，就是吃的正好的時候，而如果喝湯速度很快的話，等意識到喝飽了，可能吃下的食物已經(jīng)超過所需要的量了。

4、不宜喝太燙的湯

喝太燙的湯有百害而無一利，喝溫度50度以下的湯最適宜了，有的人喜歡喝滾燙的湯，其實人的口腔食管最高只能忍受60度左右的湯，超過這個溫度就會給食管造成損傷，雖然燙傷后人體有修復(fù)的功能，但是反復(fù)如此的話會出現(xiàn)疾病，專家發(fā)現(xiàn)，喜歡喝燙湯失食道癌高發(fā)。

5、不要用湯水泡飯

用湯泡飯這種習(xí)慣非常不好，時間長了，就會讓人的消化功能減退，甚至導(dǎo)致胃病，湯和飯混在一起吃，食物在口腔中沒有嚼爛，就和湯一起進入胃里了，吃下去的食物得不到很好的消化吸收，時間長了胃餐來了。