粥店里的粥有這些健康隱患！
粥店里的粥有這些健康隱患！
如今，各種粥店越來(lái)越火熱了，他們抓住了現(xiàn)代人們注重養(yǎng)生的心里，打出喝粥養(yǎng)生的招牌，并大肆宣揚(yáng)各種粥的種種保健說(shuō)法，消費(fèi)者不動(dòng)心也難。小編提醒大家粥店的粥很多都是白粥熬出來(lái)后后期添加各種材料，調(diào)味料。很多粥調(diào)味料過多，很難起到養(yǎng)生的功效。
1、長(zhǎng)時(shí)間保溫，損失B族維生素
問題：粥店大部分粥是用白粥調(diào)配出來(lái)的。熬好很多白粥，然后放在鍋里保溫，隨時(shí)等待顧客的到來(lái)，再把白粥和相應(yīng)的材料混合在一起。在保溫狀態(tài)下放了幾個(gè)小時(shí)的粥，維生素的損失肯定是比較大的。為了加快熬粥速度，有些店里還會(huì)在煮粥時(shí)加入堿，促進(jìn)淀粉粒的崩解，這樣就會(huì)讓B族維生素?fù)p失更為慘重了。
支招：盡量選擇雜糧粥，因?yàn)殡s糧含B族維生素比較豐富，即使有損失，由于基數(shù)大的原因還會(huì)有存留。此外，B族維生素還廣泛存在于豆、肉、奶、蛋等食品中。喝粥時(shí)可適當(dāng)搭配一些豆類的小菜，或者煎蛋等食物。
2、一碗咸粥3克鹽
問題：粥大致分為南北兩種風(fēng)格，北方吃雜糧粥或豆粥，不放鹽，是否放糖由自己決定。而南方的粥基本上都是咸粥，加入各種魚肉蛋類作為配料。北方的粥更健康一些，既沒有油，又沒有鹽，哪怕維生素受了損失，至少還能供應(yīng)較多的膳食纖維和礦物質(zhì)，如紅豆粥、綠豆粥、八寶粥、薏米粥、五仁粥等。南方的粥加入了鹽，甚至還要加入味精。按300克一碗粥來(lái)算，一碗粥中就有3克鹽，對(duì)于高血壓病人并不合適。
支招：如果不是糖尿病人，可以選擇一些普通的谷物粥或甜味粥，或者點(diǎn)粥后主動(dòng)要求粥店不加鹽或者糖。如果一定要喝咸粥，就要注意搭配清淡口味的主食和小菜。
3、冰粥會(huì)傷胃
問題：冰粥經(jīng)過冰鎮(zhèn)，和其他冷食一樣，有可能促進(jìn)胃腸血管的收縮，影響消化吸收。
支招：不要為了貪涼圖痛快而大碗喝甜味冰粥，還是喝溫?zé)岬闹啾容^好。
4、食材不新鮮
問題：煮粥最要緊的是好原料，特別是雜糧原料，能帶給粥自然的香氣。但是，在粥店吃粥，常常會(huì)感覺到材料新鮮度不夠。這是因?yàn)?，各種雜糧含有谷胚，其中含有不飽和脂肪酸和脂氧合酶，有發(fā)生脂肪氧化的風(fēng)險(xiǎn)，不太耐放，容易產(chǎn)生不新鮮的陳放氣息。
支招：蓮子粥、薏米粥、堅(jiān)果粥最易存在這些問題，點(diǎn)這些粥時(shí)一定要謹(jǐn)慎。如果吃出不新鮮，一定要及時(shí)反饋給店鋪。
粥店的問題不少。不過，相比其他快餐而言，粥店有優(yōu)勢(shì)，主要是脂肪攝入量比較低，粥里基本上是不放油的。同時(shí)，粥店提供了多種粗糧粥的選擇。如果在家中喝粥，無(wú)需學(xué)習(xí)飯店制作步驟復(fù)雜的“皮蛋瘦肉粥”等。傳統(tǒng)的小米粥等都是經(jīng)典的最佳養(yǎng)生粥，用最新鮮的食材、最樸實(shí)的食物、最少的油鹽來(lái)熬粥，才是真正的喝粥養(yǎng)生。
常喝粥有這些好處
1、增強(qiáng)食欲，補(bǔ)充體力
生病時(shí)食欲不振，清粥搭配一些色澤鮮艷又開胃的事物，既能促進(jìn)食欲，又為虛弱的病人補(bǔ)充體力。
2、容易消化
因?yàn)橹笾嗟臅r(shí)間一般比較久，所以粥非常軟，吃起來(lái)不僅爽口而且非常容易被我們?nèi)巳梭w消化吸收，有利健康。白米熬煮溫度超過60攝氏度就會(huì)產(chǎn)生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚后非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。
3、預(yù)防感冒
天冷時(shí)，清早起床喝上一碗熱粥，可以幫助保暖、增加身體御寒能力，能預(yù)防受寒感冒。
4、防止便秘
適當(dāng)?shù)暮戎噙€能起到非常好的防止便秘的作用，所以生活中我們可以適當(dāng)?shù)暮戎?，有利我們的身體健康。稀飯含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饑之外，還能為身體補(bǔ)充水分，有效防止便秘。
5、調(diào)養(yǎng)腸胃
適當(dāng)喝粥還對(duì)我們的腸胃健康非常有幫助，所以有腸胃方面疾病的人，可以適當(dāng)?shù)暮戎啵苡行ПＷo(hù)腸胃健康。胃功能較弱或潰瘍患者，平日應(yīng)少食多餐、細(xì)嚼慢咽，很適合喝稀飯調(diào)養(yǎng)腸胃。
6、防止喉嚨干澀
對(duì)于喉嚨不適、發(fā)言疼痛的人，溫?zé)岬闹嘀茏虧?rùn)喉嚨，有效緩解不適感。
