吃大蒜的注意事項(xiàng)
吃大蒜的注意事項(xiàng)
吃大蒜的好處
通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和人的臨床觀察，科學(xué)家們已獲得了強(qiáng)有力的證據(jù)證明大蒜及其提取物能抑制人體各種腫瘤尤其是胃癌的發(fā)生和進(jìn)展。1992-1997年在瑞士Vaud州進(jìn)行的一項(xiàng)病例對(duì)照研究結(jié)果表明，大蒜攝人量與結(jié)直腸癌患病率呈負(fù)相關(guān)；1987-1991年在夏威夷不同種族的人群中進(jìn)行的一項(xiàng)病例對(duì)照研究結(jié)果表明，隨著大蒜攝入量的增加，乳腺癌患病危險(xiǎn)度降低；每周吃2次以上大蒜的人前列腺癌患病率較從不吃大蒜的人低；我國(guó)山東省的調(diào)查也表明，多吃大蒜的人得胃癌的風(fēng)險(xiǎn)降低60%。
吃大蒜的注意事項(xiàng)
大蒜對(duì)防病治病雖有如此強(qiáng)大的功能，但絕不是吃得越多越好。食用大蒜有諸多注意事項(xiàng)：
1、不要空腹食用。因?yàn)榭崭故秤脮r(shí)，大蒜可能損傷胃粘膜，引起急性胃炎、胃潰瘍和十二指腸潰瘍。
2、不要長(zhǎng)期大量食用。過(guò)量的蒜素會(huì)使腸蠕動(dòng)功能減弱，引起便秘。另外，大蒜在殺死病菌的同時(shí)也會(huì)殺死益菌，每天食用1-3瓣即可。
3、最好生吃。因?yàn)榇笏庵械乃馑嘏聼?，遇熱后分解，降低殺菌效果。生吃時(shí)一定要先切碎，否則大蒜的某些有效成分就不能釋放出來(lái)，降低藥效，因此最理想的吃法是蒜泥拌菜。
4、肝炎病人和眼病患者食用大蒜可能會(huì)使疾病癥狀更加嚴(yán)重。
