甲魚(yú)血能吃嗎？甲魚(yú)血怎么吃最好

2013-04-08 10:24:16　　來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)　　熱度： ℃

導(dǎo)語(yǔ)：人們喜愛(ài)食用甲魚(yú)，因?yàn)樗械鞍踪|(zhì)、脂肪、鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，是不可多得的滋補(bǔ)品。那么甲魚(yú)的血能喝嗎？甲魚(yú)血應(yīng)該怎么吃呢？

人們喜愛(ài)食用甲魚(yú)，因?yàn)樗械鞍踪|(zhì)、脂肪、鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，是不可多得的滋補(bǔ)品。那么甲魚(yú)的血能喝嗎？甲魚(yú)血應(yīng)該怎么吃呢？

甲魚(yú)血：味咸無(wú)毒，可作補(bǔ)血?jiǎng)?。將甲魚(yú)血和蜂蜜混合后讓糖尿病患者飲用，可降低血糖值。

如何挑選甲魚(yú)？

好的甲魚(yú)動(dòng)作敏捷，腹部有光澤，肌肉肥厚，裙邊厚而向上翹，體外無(wú)傷病痕跡；把甲魚(yú)翻轉(zhuǎn)，頭腿活動(dòng)靈活，很快能翻回來(lái)，既為質(zhì)量較優(yōu)的甲魚(yú)；需格外注意的是，買甲魚(yú)必須買活的，千萬(wàn)不能圖便宜買死甲魚(yú)，甲魚(yú)死后體內(nèi)會(huì)分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。

甲魚(yú)血的吃法：

簡(jiǎn)單說(shuō)一下甲魚(yú)血的吃法，傳統(tǒng)的甲魚(yú)血吃法都是血對(duì)在白酒里，直接喝。

甲魚(yú)血建議吃法：用個(gè)小杯子裝半杯熱水，把宰殺的甲魚(yú)血直接接入杯子里，之后把甲魚(yú)血和熱水里打入兩個(gè)雞蛋，做雞蛋羹吃。

不建議甲魚(yú)血對(duì)白酒直接喝，原因：甲魚(yú)血雖然是干凈的，但在宰殺的時(shí)候畢竟接觸空氣了，血這個(gè)東西接觸空氣很容易感染的，用甲魚(yú)血做雞蛋羹吃是經(jīng)過(guò)高溫了，能滅菌的，比較衛(wèi)生和安全。

有一點(diǎn)值得提醒的是：

甲魚(yú)血稍微有點(diǎn)腥，在宰殺的時(shí)候把甲魚(yú)的膽汁對(duì)在甲魚(yú)血里，可以去腥也能提高雞蛋羹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，做出來(lái)的雞蛋羹沒(méi)有任何邪味，只是雞蛋羹的顏色發(fā)粉紅，不過(guò)，雞蛋羹還是蠻好吃的。提醒二：甲魚(yú)血要在24小時(shí)之內(nèi)吃掉。

血及膽汁再配以白酒，以為可以去毒且有滋補(bǔ)作用。但中西醫(yī)均指出，甲魚(yú)血、膽汁生飲會(huì)感染寄生蟲(chóng)，并導(dǎo)致中毒。其中一種水蛭會(huì)令進(jìn)食者出現(xiàn)嚴(yán)重貧血、肝膽發(fā)炎。

專家指出，甲魚(yú)血及膽汁并非人們所傳說(shuō)的具有大補(bǔ)作用。甲魚(yú)體內(nèi)的水蛭蟲(chóng)卵不能被白酒殺死，經(jīng)高溫也難消滅。若生吃甲魚(yú)血及膽汁，水蛭蟲(chóng)卵很容易進(jìn)入人體，然后生長(zhǎng)繁殖，并大量吸食人血。通常在飲用后的數(shù)周至一兩年內(nèi)發(fā)病，出現(xiàn)嚴(yán)重貧血，目前尚無(wú)根治的方法。

專家還指出，各類淡水生物普遍存在肝吸蟲(chóng)，一般酒精濃度不足以殺死它。如不煮熟進(jìn)食，肝吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)可循人的血液進(jìn)入肝及膽，并在肝膽中繁殖生長(zhǎng)，令肝臟及膽囊慢性發(fā)炎，使膽管阻塞。初染病時(shí)會(huì)腹瀉，嚴(yán)重時(shí)會(huì)肚子痛、嘔吐、發(fā)燒，出現(xiàn)黃疸，潛伏期可長(zhǎng)達(dá)20～30年。