中國最早的方便面是什么樣子？方便面，又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般稱為碗面，香港則稱之為公仔面，是一種可在短時間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。下面就跟360常識網(wǎng)一起具體看看中國最早的方便面等相關內(nèi)容。
中國最早的方便面
烙面，古稱餅面，湯餅，煎餅等，特色傳統(tǒng)面食。其歷史可追溯至距今4000年的商末周初，形成并鼎盛于大唐，被譽為“中華面食皇后”“世界面食之鼻祖”早在秦朝時就有“大秦第一面”之稱。
唐王李世民晚餐尤喜食烙面，也曾幾度被歷代王朝封為御用食品，更是中國傳統(tǒng)養(yǎng)生面食的代表之首。
面食起源
在古城咸陽說起關中面食，每人都會歷數(shù)一大串。而提起禮泉烙面，許多人只聞其名，未曾淺嘗；更有甚者，對烙面為何物卻聞所未聞，茫然不曉。然而此面在禮泉縣卻是大紅大紫，無人不知，無人不吃，亦無人不愛吃，風頭之盛甚至影響到了相鄰的乾縣和永壽縣。
烙面由于存在的區(qū)域較小，面食里面只能算作小品種，然而其歷史悠久，來頭之大嚇人一跳。據(jù)考此面起源于商末周初，相傳周武王巡獵途徑禮泉地區(qū)不慎墜馬受傷被當?shù)剞r(nóng)戶所救，養(yǎng)傷期間，吃到了當?shù)剞r(nóng)戶家中的烙面，因其存貯期長、方便攜帶、熱湯沖泡即成面食的獨特優(yōu)點，被周武王帶回營中，選定為伐紂途中的軍用伙食。久居關中平原的數(shù)萬軍士，背負著烙面開進河南，打敗了商紂王，開辟了周朝八百年的天下，后人因此稱烙面為“世界最早的方便面”。
近年來烙面有復興之勢，由禮泉、乾縣、永壽的山區(qū)已經(jīng)發(fā)展到縣城，甚至波及到咸陽。到了冬季，咸陽街頭巷尾也常能見到騎著自行車馱大竹筐沿街叫賣烙面的，雖然已經(jīng)不正宗了，有桔生淮北之嫌，卻也說明了喜食烙面的人在增加，給偏好本地風物的人聊以安慰。
在禮泉“秦之升”牌烙面為行業(yè)魁首，已獲眾多殊榮及稱號：《中國歷史名面》《中國農(nóng)產(chǎn)品后稷獎》《陜甘知名商標》《陜西十大名面》《陜西地方特產(chǎn)》《第十六屆農(nóng)高會最佳展示獎》《第十六、十七屆農(nóng)高會禮泉推介產(chǎn)品》《咸陽市旅游局旅游推介產(chǎn)品》《袁家村關中印象體驗地專用烙面》《禮泉陵光農(nóng)家樂指定用面》并被《央視7套》《農(nóng)林衛(wèi)視》《咸陽電視臺》《禮泉電視臺》《陜西省2010年旅游地圖》《吃在陜西》《西安人手冊》《健康導報》《咸陽日報》《商之媒》DM等媒體先后報道。
秦之升烙面繼承千年制作遺風，并選用上等優(yōu)質(zhì)旱原小麥（在建陵和唐昭陵均有小麥定點種植戶）按七零粉率精磨出粉配以唐九嵕山天然礦物質(zhì)及維生素B含量極高的優(yōu)質(zhì)礦泉水古法調(diào)制面漿，經(jīng)數(shù)十道工序手工精制而成，其面筋道滑潤、爽口綿香具有降低人體膽固醇含量、改善血液循環(huán)、使人精力充沛，開胃舒腸、醒酒等保健功效，是老少皆宜的天然綠色食品。為滿足廣大消費者足不出戶便可品嘗到正宗的禮泉烙面和饋贈海內(nèi)親友的實際需求以及能使這一千年美食走出禮泉，走向世界。我們與眾多民間廚師\食品專家\科研院校\知名食品企業(yè)等相關實業(yè)團體密切合作，深挖百年佐湯經(jīng)驗,濃縮湯底開發(fā)出了秦之升禮泉烙面系列產(chǎn)品，目前,袋裝、盒裝、碗裝以及自熱型等多種規(guī)格包裝已全新上市，是您家庭必備、饋贈親友、招待親朋、出國旅行、登山旅游、看望病人、孝敬長輩的最佳綠色方便食品（已經(jīng)泖好的禮泉烙面，可以開吃了）最早烙面應該興盛于禮泉北部山區(qū)，早年間烙面并不是平常就能吃到的，由于糧食緊缺，烙面成為禮泉人過年時候才能享用的奢侈美食。當?shù)赝{云：“弄啥好？過年好！過年買糖帶買炮，烙面掛面能吃飽！”
各地名產(chǎn)
禮泉烙面被稱為世界上最早的方便食品。可加湯食用，亦可干吃。其特色吃法稱之為“泖（音同“卯”：mao，一聲）”，即將面盛在碗中，反復用烙面湯（類似過橋米線的方法）澆之。然后調(diào)上佐料，即可食用，佐料的調(diào)配比較獨特，用上等的豬油調(diào)和辣椒面，配以蔥花、韭葉、西紅柿，蝦皮、鹽及當?shù)蒯勗斓南愦住?/p>
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