辨別哪些有異味的排骨可以吃的方法其實(shí)很簡單。在做這道菜之前，只需用開水將排骨焯一下5分鐘。它適合食用。如果沒有異味和半熟豬肉的味道，說明這種排骨只含有大量的豬血。血?dú)馀懦缶蜎]有異味，可以放心食用。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、生排骨有輕微臭味怎么處理？
2、排骨有點(diǎn)味了怎么去除
3、排骨湯的排骨怎么處理
生排骨有輕微臭味怎么處理？
如果異味不是特別明顯，也沒有明顯變質(zhì)的情況，可以將排骨放入開水鍋中焯一下，瀝干水分，重新加水，加料酒，姜片，大蔥，幾滴醋。水燒開后，將瀝干的排骨倒入鍋中煮半小時(shí)。再次撈起排骨，瀝干水分，不會(huì)有異味。這種排骨不建議燉和蒸，可以腌制、油炸和紅燒。應(yīng)添加更多調(diào)味料。油炸和紅燒時(shí)，將排骨切成小塊。
排骨有點(diǎn)味了怎么去除
方法一：
1、排骨洗凈，掰成巴掌大小；
2、水里放少許醋，將排骨反復(fù)浸泡3次，每次最好1小時(shí)以上，總時(shí)間3小時(shí)以上；
3、將洗凈的排骨用清水煮沸，煮沸的湯汁倒掉。
方法二：
1、盆中倒入少許醋或鹽，將排骨浸泡10分鐘左右，用清水沖洗干凈；
2、用淘米水浸泡10分鐘，然后用淘米水洗，再用清水洗一遍；
3、用白葡萄酒或葡萄酒來檢查一下。烹調(diào)時(shí)，多用蔥、姜、醬，味道會(huì)更重一些。
排骨湯的排骨怎么處理
排骨需要先在大盆里泡，水中加點(diǎn)鹽，主要是清洗排骨里的血水。將洗凈的排骨取出，在沸水中煮3分鐘撈出，用冷水沖去附著在骨頭上的血污。這樣可以煲出的湯汁更清亮，肉的表面也能緊實(shí)耐用。再次換水后，開始煮湯，這樣可以去除90%的嘌呤。
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