銀耳湯口感香甜軟糯，對(duì)皮膚有不錯(cuò)的美容效果，也可以滋補(bǔ)身體。我們?cè)谥筱y耳湯的時(shí)候，想要有濃密的口感，就需要將銀耳里的膠質(zhì)煮出來(lái)。不過(guò)很多人做銀耳湯的銀耳是脆銀耳，而不是粘稠的出膠銀耳，下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、銀耳怎么熬出膠更快？

2、快遞來(lái)的新鮮銀耳能放幾天

3、銀耳補(bǔ)充膠原蛋白效果好不好

銀耳怎么熬出膠更快？

1、發(fā)泡時(shí)間

銀耳或多或少都有一些雜質(zhì)，所以一定要充分浸泡。在溫水中浸泡大約需要1小時(shí)，在冷水中浸泡2至3小時(shí)。充分浸泡的標(biāo)準(zhǔn)是銀耳變大，葉子伸長(zhǎng)。

2、銀耳形狀

銀耳起泡后，需要撕成小塊。破碎的越多，越容易產(chǎn)生膠水。很多人因?yàn)殂y耳太大而生活在不產(chǎn)生膠水的銀耳湯中。

3、水溫

水應(yīng)該只覆蓋銀耳的三分之一。過(guò)多的水會(huì)增加銀耳的燉煮時(shí)間，而且可能不會(huì)糯。燉菜的溫度非常重要。先將銀耳大火煮開(kāi)，然后調(diào)小火慢燉，制成吉利丁片。

快遞來(lái)的新鮮銀耳能放幾天

新鮮銀耳的保存時(shí)間不是很久，一般可以放2~3天，冬天可以放一周，如果放冰箱的話可以多放幾天。如果是快遞到的，請(qǐng)盡快放入冰箱冷藏，或者食用。但是盡量不要買(mǎi)新鮮的銀耳，選擇干的銀耳。受栽培環(huán)境和土壤的影響，新鮮銀耳容易污染病原菌，產(chǎn)生毒素，快遞途中難保不會(huì)變質(zhì)。

銀耳補(bǔ)充膠原蛋白效果好不好

銀耳不能補(bǔ)充膠原蛋白。

因?yàn)槟z原蛋白只存在于動(dòng)物身上，除了普通的豬蹄肉外，富含膠原蛋白的食物還有牛蹄筋、雞腳、魚(yú)皮、魚(yú)翅、軟骨等。銀耳片里有粘多糖，這就是所謂的膠原蛋白。但銀耳富含天然植物性膠質(zhì)，具有很強(qiáng)的滋陰功效，長(zhǎng)期使用，可起到嫩白、潤(rùn)膚的效果。盡管銀耳并不能補(bǔ)充膠原蛋白，但它不失為健康、美味、有益的食品。

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