風(fēng)干鴨脖是可以自制的，如果你自己弄風(fēng)干鴨脖感覺(jué)太咸了，其實(shí)很難改善的，在制作風(fēng)干鴨脖時(shí)就需要把比例做好。風(fēng)干鴨脖太咸的話是很難處理的，因?yàn)橐呀?jīng)制作成功了，如果太咸的話，可以放在水里泡一泡，這樣味道會(huì)相對(duì)來(lái)說(shuō)淡一點(diǎn)。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、風(fēng)干鴨脖要風(fēng)干機(jī)里多久？

2、油炸風(fēng)干鴨脖的做法教程

3、烘干鴨脖的小技巧

風(fēng)干鴨脖要風(fēng)干機(jī)里多久？

擺在風(fēng)干盤、70度30小時(shí)+?我看很多人說(shuō)要72小時(shí)，感覺(jué)不需要吧，三四十個(gè)小時(shí)就很酥酥脆脆了，時(shí)間還是自己根據(jù)實(shí)際情況掌握吧～

都說(shuō)烘干鴨脖特別耗時(shí)間，有很多說(shuō)法什么多少度幾個(gè)小時(shí)之后又轉(zhuǎn)多少度幾個(gè)小時(shí)的…其實(shí)沒(méi)必要那么夸張…煮熟的鴨脖，90度48小時(shí)，一步到位，超級(jí)酥脆！之前看的有人說(shuō)烘干鴨脖很臭？那是溫度不夠高導(dǎo)致的。所以溫度一定要把控好哦～

油炸風(fēng)干鴨脖的做法教程

材料：新鮮鴨脖若干

做法：

1、新鮮鴨脖放入裝滿水的鍋?zhàn)永�，放入料酒煮沸，洗干凈備用�?/p>

2、鍋中放水沒(méi)過(guò)鴨脖，放入黃酒，姜片，辣椒，茴香，桂皮，花椒，八角，整顆大蒜，香蔥，3到4粒小冰糖，生抽老抽2比1，煮半小時(shí)，關(guān)火，浸泡1小時(shí)入味。

3、撒上孜然，椒鹽，烤箱上下火180度烤30分鐘（時(shí)間過(guò)溫度根據(jù)自己的烤箱調(diào)節(jié)）。

烘干鴨脖的小技巧

要把鴨脖里面多余的油脂和白的膜去掉才可以烘干，不然會(huì)臭臭的

處理鴨脖真是給我累的腰酸背痛

處理好后的鴨脖先80°C24小時(shí)再75°C24小時(shí)最后70°C24小時(shí)就可以啦～

切記！敲黑板了一定要多烘一會(huì)！不要怕費(fèi)時(shí)間！一定要烘干了！不然放一點(diǎn)時(shí)間會(huì)發(fā)霉

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