海帶是我們經(jīng)常吃的一種海產(chǎn)品，含有其他蔬菜類植物所沒(méi)有的豐富的碘元素，而缺碘容易得甲亢等疾病，所以我們需要定期吃海帶來(lái)補(bǔ)充碘。新鮮海帶不容易保存，所以一般都會(huì)做成干海帶售賣，吃的時(shí)候直接泡發(fā)。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、怎樣泡發(fā)海帶才軟？

2、海帶泡了就爛了是怎么回事？

3、整片鮮海帶怎么處理

怎樣泡發(fā)海帶才軟？

1、解開(kāi)綁好的海帶，將干海帶放入蒸鍋中蒸30分鐘，取出，用堿性面擦，在清水中浸泡2-3小時(shí)。它又脆又嫩，沒(méi)有腥味。用于燉、炒、涼拌，軟嫩可口。

2、煮海帶時(shí)，煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則煮的越硬。如果海帶煮得很硬，加點(diǎn)醋可以軟化海帶；或者在浸泡的時(shí)候加入一些菠菜也有同樣的效果。

3、煮海帶時(shí)加少許食用堿或小蘇打，但注意堿不要加太多，煮的時(shí)間也不能太長(zhǎng)。煮的時(shí)候可以試著用手捏一下軟硬。一旦海帶變軟，立即�；稹�

4、海帶浸泡時(shí)間最長(zhǎng)2-3天左右，時(shí)間長(zhǎng)了容易變質(zhì)，最好中途換水。

海帶泡了就爛了是怎么回事？

有可能是海帶本身質(zhì)量不好，也有可能是海帶泡久了變質(zhì)了，這種被泡爛和泡碎的海帶不要吃。漂在水面上的海帶遇雨后，海帶的細(xì)胞滲透性失控吸入過(guò)多的水，或者養(yǎng)殖海帶的港區(qū)在雨季時(shí)注入大量淡水，也會(huì)出現(xiàn)這種炮爛病。

食用海帶時(shí)，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況清洗并浸泡在水中，一般6小時(shí)以上，并不斷換水。如果海帶泡水后和煮爛了一樣不怎么韌，就說(shuō)明它已經(jīng)變質(zhì)了，不能再吃了。

整片鮮海帶怎么處理

1、市場(chǎng)上買來(lái)的新鮮海帶，在清水中簡(jiǎn)單清洗，洗去泥沙和灰塵等雜質(zhì)。不要用力搓洗，也不要在水中長(zhǎng)時(shí)間浸泡，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間浸泡，海帶中的營(yíng)養(yǎng)成分（如碘、甘露醇、維生素等）會(huì)溶入水中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就降低了。鮮海帶表面有一層白色粉狀的東西，這就是甘露醇，對(duì)人體很有好處。但有些人誤認(rèn)為是霉變物質(zhì)，將它洗掉了。

2、海帶放入鍋中加適量清水，燒開(kāi)后撇去浮沫再煮3-5分鐘，時(shí)間沒(méi)必要太長(zhǎng)的，時(shí)間太長(zhǎng)不僅容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失，并且將海帶煮發(fā)粘了就不可口了。

3、將海帶撈出，放入清水中再稍微洗一下就OK了。然后，您就可以根據(jù)自己的意愿，或涼拌或炒菜或燉湯了。如果是涼拌的話，放一點(diǎn)香油進(jìn)去味道是很美的。

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