豬肉我們很常吃，為了避免總是去買，很多家庭會(huì)提前買好肉，冷凍保存好，這樣可以隨時(shí)慢慢吃。冷凍的溫度都很低，放在里面可以管幾個(gè)月，但最好是越快吃完越好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值保存最全。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、豬肉化凍可以用熱水嗎？

2、冷凍的豬肉解凍后再冷凍有沒(méi)有影響？

3、買來(lái)的豬肉怎樣放冰箱

豬肉化凍可以用熱水嗎？

最好不用熱水。豬肉冷凍后，其組織汁液形成冰晶，是豬肉中具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蛋白質(zhì)和肉醬。用熱解凍時(shí)，肉汁的冰晶會(huì)迅速融化，在滲入肉之前就會(huì)流失。這樣，解凍后的肉就失去了蛋白質(zhì)，失去了原有的味道，味道變得又老又柴。建議提前幾個(gè)小時(shí)將豬肉從急凍室放到冷藏室里化凍，再然后常溫解凍。

冷凍的豬肉解凍后再冷凍有沒(méi)有影響？

如果肉在低于5°C的溫度下解凍，從食品安全的角度來(lái)看，再次冷凍是沒(méi)有問(wèn)題的。只是部分細(xì)胞在解凍再冷凍的過(guò)程中會(huì)被破壞，導(dǎo)致肉失去一些彈性。但不要反復(fù)解凍，會(huì)加速肉的腐敗，增加細(xì)菌含量。

買來(lái)的豬肉怎樣放冰箱



許多家庭購(gòu)買新鮮豬肉直接放入冰箱的冷凍室存放，認(rèn)為只要肉冷凍起來(lái)就萬(wàn)無(wú)一失。事實(shí)上，這種方法是不正確的。正確的做法是將新鮮的豬肉先放入冰箱。低溫解毒24小時(shí)后，放入冰箱冷藏。如果你打算在幾天內(nèi)吃掉你買的肉，你可以把它放在冷藏室較涼的地方。如需長(zhǎng)期存放，應(yīng)放在冰箱的冷凍室中。

對(duì)于鮮肉，可將整塊肉預(yù)先分成適量的小塊，存放在帶蓋的食品盒或雙層的塑料保鮮袋中。按需食用，不影響其他食物，提高肉類冷凍速度，保證肉質(zhì)優(yōu)良。

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